Ich habe mit meiner Tajin auf dem Ceranfeld auch keine Probleme. Ich stelle es auf die kleinste Stufe und es kann schon locker eine Stunde (oder sogar länger) dauern, bis so ein Hähnchen durch ist. Fisch geht schneller.
Gegen anbrennen: lange genug wässern, vorallem solange die Tajin noch neu ist, dann ordentlich Olivenöl rein. Und ich habe festgestellt, dass Zwiebeln oder Kartoffeln eher unten anbacken als Möhren. Seit ich als unterste Schicht ein paar Streifen Möhren reinlege, muss ich hinterher nichts mehr mühsam wegkratzen. Ich bin da rein zufällig drauf gekommen, als ich mal vergessen hatte, Kartoffeln zu kaufen.
Am liebsten mache ich allerdings Sardinenbällchen (mit Reis) in Tomatensoße mit viel Koriander (frische Blätter).
Ach ja, damit man eine Tajin auf ein Ceranfeld oder eine Elektroplatte setzen kann, muss der Boden natürlich flach sein. Bei vielen ist der Boden gewölbt, und die gehen dann echt nur auf Holzkohle oder vielleicht Gas.
LG