Hallo liebe Kochfreunde,
ich bin gerade von 4 Wochen Aufenthalt in Fès zurückgekommen, wo ich dauernd zu den köstlichsten Gerichten eingeladen wurde und wahrscheinlich 5 Kilo zugenommen habe. Ich habe schon diverse Rezepte für Hauptgerichte wie Tajine ausprobiert, aber leider habe ich mich noch nie an den Vorspeisen probiert. Kann mir jemand Tipps bzw. Rezepte für all die guten kleinen Gemüsevorspeisen (mit Karotten, Auberginen, Oliven usw.) geben? Ich würde das mal gerne selbst ausprobieren.
Muriel, Du bist doch unsere Kochexpertin, kannst Du mir auch ein paar Deiner Lieblingsrezepte vorschlagen?
Vielen Dank !
Astrid

hallo und salam astrid
geh mal unter "Suchen" und gib schlada ein und dort findest du einige leckeren vorspeisen! wenn du noch mehr rezepte willst, dann melde dich und ich werde meine nase mal in meine kochbücher stecken!
gruss
silla

Hallo Silla!
Vielen Dank für den Tipp! Hab schon einige leckere Dinge gefunden!
Guten Appetit,
Astrid

Hallo liebe Astrid,

immer wenn ich hier Rezepte eingeben möchte, stürzt er zusammen, der Computer, ich vermute, er mag keine Kalorien...

Also, eine super feine Vorspeise ist warmer Auberginensalat:

1 große Aubergine in Würfel und langsam in etwa 3 EL Olivenöl in einer Teflonpfanne mit Deckel garen lassen. Man braucht gar nicht so viel Olivenöl, wie es am Anfang scheint. Wichtig ist nur, man lässt den Deckel drauf! Salzen. Nach etwa 20 Min. kommen zwei gehäutete Tomaten ind Achtel geschnitten dazu und eine Zwiebel, auch geachtelt. Dann quetscht man zwei bis drei Knoblauchzehen durch die Presse. Deckel wieder drauf und noch 10 Minuten ziehen lassen. Dann nur mit Zitronensaft und frischem kleingehackten Korainder, Salz und Pfeffer würzen. Lauwarm servieren.
Wärst du in Syrien, würdest du die Tomaten weg lassen, die Auberginen mit der Gabel zermatschen, das ganze mit Tahina, Nelken und Zimt würzen und Joghurt untermischen. Ansonsten gleiches vorgehen...

Bon Appetit!

Muriel