Der Rough Guide ist der beste für Marrakesch.
Auch viele kleine Gassen sind dort verzeichnet, selbst in den Souks kann man sich mithilfe dieses Plans zurechtfinden.
Einen besseren findest Du nicht.

Für Fes, Tanger etc hab ich nix vergleichbares gefunden, höchstens antiquarisch.

Die grossen Falk-Faltpläne, wo auch alle Vororte mit drauf sind, gibt es für Marokko nicht.