Ich würde die umgekehrte Route planen, von Fes nach Marrakesch. Erstens wird es von Norden nach Süden immer wärmer, und zweitens ist Marrakesch der Höhepunkt und krönende Abschluss jeder Marokko-Reise.

3 Tage in Casablanca sind drei verschwendete Tage. Wenn Du unbedingt die Sultan-Hassan-Moschee sehen willst (was sich meiner Erfahrung nach nicht lohnt), dann reicht ein halber Tag.
Ansonsten kann man Casablanca weiträumig umfahren, es gibt keinerlei Sehenswürdigkeiten.

Wenn Du das "romantische" Casablanca aus dem Film erleben willst, dann mach einen Abstecher nach Tanger. Wunderschöne, geplfegte Stadt! Die Geschichte aus "Casablanca" hat sich eigentlich hier abgespielt. Hier ist auch die Bar, die Vorbild für "Rick's Cafe" war.