Hallo Peter,
die Straßen in Marokko sind gut und eine selbstorgansierte Reise ist kein Problem, da bist Du unabhängiger als bei einer geführten Tour. Hotels gibt es in allen Preislagen, Campingplätze ebenfalls in den verschiedensten Gegenden des Landes. Wobei diejenigen an der Küste schlechter sind als im Landesinneren. In einigen Reiseführern, u.a. Reise Know-how, findest Du genaue Routenbeschreibungen und auch Unterkünftsadressen etc.
Vorbuchen ist in der Regel nicht notwendig. Pack dir nicht zu viel rein, für das ganze Land sind etwa 4 Wochen notwendig, wenn Du weniger Zeit hast, dann konzentriere dich auch den Süden.
Wenn du konkretere Fragen und etwas geschmökert hast, melde dich noch mal.
Beste Grüße
Erika Därr