Ahlan Alii,

hier kommt mein Lieblingskürbisrezept für Dich :

Kürbissuppe

* 750g Kürbis
* 1 Zwiebel, klein gehackt
* 30g Butter o. Magerine
* ½ Teelöffel grob geschroteter Chili
* ¾l Gemüsebrühe (Instant)
* 200g Schlagsahne
* 1 EL Speisestärke
* Salz & Pfeffer
* 2-3 EL Balsamessig
* gemahlener Koriander
* Korianderblätter zum garnieren

Kürbis in Spalten schneiden, schälen und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Fett im Topf erhitzen dann Kürbis, Zwiebel und Chili darin andünsten.Brühe zugießen und aufkochen lassen. Alles zugedeckt ca. 15 min. garen lassen.
Einige Kürbisstücke herausnehmen + fein würfeln. Restlichen Kürbis ca. 5 min weitergaren und pürieren.
Sahne+Speisestärke glattrühren. In die Suppe geben und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Koriander abschmecken. Vor dem servieren die Suppe mit Korianderblättchen garnieren.

Bon Appetit

LG,

Tamou