Liebe Birgit,

ich hoffe, es geht dir besser????? Hier zum Aufmuntern ein schönes Vegetarisches Rezept:

Schwarze Bohnen mit Honig

Ihr braucht: etwa eine große Hand voll Schwarze Bohnen, über Nacht eingeweicht und weich gekocht.
4 - 5 Zwieblen, in Längsstreifen geschnitten
Olivenöl
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
2 - 4 EL Honig (je nach Lust)
frische Petersilie und frischen Koriander
eine kleine Hand voll Rosinen

Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind (nicht braun werden lassen!). Dann die Rosinen dazu und die Gewürze. Alles bei nicht allzu heißer Flamme andünsten. Danach den Honig, alles ein wenig karamelisieren lassen.
Die abgetropften Bohnen dazu und mit dünsten, bis die Bohnen mit einer sämigen Masse umgeben sind. Eventuell etwas Wasser dazu geben.

Zum Schluss dann die frischen Kräuter untermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken, soll ruhig etwas scharf sein...
Schmeckt wunderbar mit frischem Brot!

Bon Appetit!