Liebe Forumsmitglieder,

schon lange wollten wir ein neues "rezeptpflichtiges" Forum eröffnen, was wir nun verwirktlich haben! Ich selbst bin eine leidenschaftliche Köchin und - durch mein jahrelanges Wohnen bei marokkanischen Familien - von der marokkanischen Küche durchaus inspiriert.
Mit meine schönsten Erinnerungen an dieses Land habe ich an viele Stunden in der Küche, wo wir im Ramadan von mittags an, zusammen mit vielen anderen Frauen, begonnen haben, für den Abend zu kochen. Zuerst natürlich die Harira, diese wunderbare Suppe, dann wurde die Tajine vorbereitet, dann wurden vielerlei Sorten Brot gebacken, mal frittiert, mal gebraten, mal gedünstet... dann wurden Kekse gebacken und Kuchen und immer waren wir dabei am Lachen und Erzählen, in der grossen Kasbah-Küche und jede von uns bemühte sich, das beste und am schönsten verzierte Backwerk zu produzieren.
In der Zwischenzeit leite ich an Volkshochschulen hin und wieder marokkanische Kochkurse, biete auch im Rahmen von KaravanSerail eine Kochreise an, weil ich finde, ein Land kann man sehr gut über seine Küche erfahren. Beim Kochen mit Hausfrauen und Köchen lernt man viel über das Land und das Leben darin.

Ich freue mich nun auf viele Beiträge, viele neue Rezeptideen und natürlich auf regen Austausch.

Liebe Grüsse aus Marokko,

Muriel