Hallo Anna,
mein Bäuchlein ist gefüllt, jetzt kann ich auch wieder über´s "Essen" schreiben...
Es gibt verschiedene Schreibweisen:
Macadamia, Makadamia, Maccadamia...
Die Macadamia Nuss gilt unter den Kennern als die "Golden Nut". Sie ist die Edelste unter den Nüssen. Hauptanbaugebiete sind Australien und Hawaii. Die Pflanzen des Macadamia-Baumes brauchen 5 Jahre um erstmals Früchte zu tragen. Ein langer Verarbeitungsprozeß und verschiedene Trocken- und Röstphasen sind u.a. der Grund dafür, daß die Macadamia Nuß relativ teuer ist. In Deutschland wird sie meistens gesalzen angeboten. Das Öl der Maccadamia Nuß ist sehr hell und enthält einen hohen Anteil von Palmitoleinsäure.
Die Preisschwankungen sind extrem: Mein heißgeliebter "Lidl" oder auch unser "Penny Markt" bieten 250 gr. für 1,99 EUR an. Ich hatte aber auch schon 100 gr. für 5,10 EUR in einem anderen Laden vor Augen. Irre...
100 Gramm essbarer Anteil enthalten:
Eiweiss 9,2 g
Fett 73,3 g
> ungesättigte Fettsäuren (mono) 59,6 g
> ungesättigte Fettsäuren (poly) 3,1 g
> gesättigte Fettsäuren 13,6 g
> Cholesterin 0,0 g
Kohlenhydrate 10,0 g
Ballaststoffe 1,4 g
Phosphor 241,0 mg
Kalzium 53,0 mg
Natrium 3,0 mg
Kalium 409,0 mg
Energiewert pro 100 g 3040 kJ (727 kcal)
Macadamia vor der Verarbeitung
Nach der Verarbeitung hat sie immer noch die gleiche Größe, ist aber nun sehr hell. Farblich ähnlich wie eine geschälte Mandel. Größe: Ca. doppelt so groß wie eine Haselnuß.
Ich hoffe, dies konnte Dir ein wenig weiterhelfen!
Schönen Abend an euch alle!
Gruß aus Köln
Anja Maria
