Hallo Chris,

normalerweise sind die Wechselstuben und Autoverleihs in den Flughäfen immer dann geöffnet, wenn Flugzeuge ankommen.
Wie es jedoch zu solch einer späten Nachtzeit ist, weiß ich nicht. Am wesendlich kleineren Flughafen in Fes hatten sie im Frühjahr auch nachts um 23.00 Uhr geöffnet.
Ich würde als gleiches für Agadir annehmen.
Zum Hotel:
Hotels die international gebucht werden können, haben auch internationale Preise. In Inezgane, einen umschöenen Ort zwischen dem Flughafen und der Stadt Agadir gibt es viele günstige Hotels für einfache Ansprüche. EZ ab 40,00 Dirham. Die Nachtwächter schlafen meist hinter der Türe und können herausgeklopft werden.