hallo ulla! die haferflocken sorgen für eine gewisse bindung des kohls. aber natürlich kann man sie auch gern weglassen.

das wirkliche problem beim grünkohl sind seine bitterstoffe. die gehen eigentlich erst aus dem kohl raus, wenn man ihn sehr lange köcheln lässt.

wilhelm busch hat - wie immer - die sache auf den punkt gebracht:

"wovon sie besonders schwärmt, wenn er wieder aufgewärmt..."

warum? weil der kohl, wenn man ihn wieder aufwärmt, seine bitterstoffe verloren hat!

übrigens: man muss den kohl nicht unbedingt mit lamm- oder rinderwürstchen essen! er schmeckt auch solo mit salzkartoffeln ganz vorzüglich!

was ich nun mal ausprobieren werde!

J.