Grüß Dich Luigi.
Hier ist ein Link zu Essaouira (http://www.essaouiranet.com/indexde.html). Da gibts auch Infos zu Unterkünften. Ist übrigens eine tolle Site mit Webcam über Essaouira.
Ich würde, sofern ihr morgens oder tagsüber ankommt dort. garnichts buchen. Es gibt jede Menge Unterkünfte dort. Tipp: Am Ortseingang stehen junge Burschen und winken den hereinfahrenden Fremden mit Schlüsseln. Die vermieten/vermitteln Räume privat. Achtung: die zeigen die Schlüssel nur auswartigen Autonummern. Ist nämlich verboten, die Polizei verscheucht sie häufig. Ist aber seriös. Preis verhandeln!!! Also, wenn Du mit dem Taxi kommst, mußt Du halten lassen bei diesen Jungen. Sie werden bei einem Taxi möglicherweise nicht mit den Schlüsseln winken.
Fällt mir noch was ein: Am Ortseingang (aus Richtung Agadir) findet ihr so eine Art Kreisverkehr mit einer potthäßlichen quadratischen Beton Plastik. Hier gibt es die Reklame zum Hotel "Quieta". Übrigens sehr tolles Haus,teuer und immer ausgebucht. Aber in dieser Straße mit Nebenstraßen gibt es preiswerte kleinere Hotels. Zum Strand kaum 100m. Für Surfer ideal.
Gruß Jachim