Ich mache das auch öfter selbst.
Man muss beim Rösten derMandeln sehr aufpassen, sie werden schnell braun, besonders wenn man sie nach dem mahlen röstet.
Und dann unbedingt erst Öl und Mandeln gut vermengen und Honig danach zugeben, sonst mischt es sich nicht. Ich nehme 100 - 150g Mandeln auf 40-50ml Öl und 2-3 Esslöffel Honig.