Hallo Martin,

die schönste Reisezeit ist für Marokko März/April
Im Winter kann es gebietsweise (vor allem nachts) "arsch kalt" werden.
Von daher solltest Du Dich weniger im schönen Hohen Atlas aufhalten als mehr im Süden.
Chefchaouen ist sehr schön, Essaouira auch und die Wüste ist sehr faszinierend.
Um alles zu sehen reicht, trotz guter öffentlicher Busnetze, Deine Zeit nicht!
Ich empfehle Dir daher bei Deiner Tour am ersten Tag nach Deiner Ankunft in Fes zu bleiben und u.a. dort die schöne Altstadt zu besichtigen.
Es gibt in der Altstadt, aber auch in neueren Stadtteil günstige, einfache Hotels ab ca. 7,00 Euro.
Am zentralen Busbahnhof fahren Busse in kurzen Abständen in alle Himmelsrichtungen.
Wenn Du teurer und etwas besser unterwegs sein willst, solltest Du mit der Gesellschaft ctm od. Supratours fahren.
CTM hat ihre Haltestation im Stadtteil Atlas und Supratours gegenüber vom Bahnhof, also nicht am zentralen Busbahnhof in der Nähe der Altstadt.
Von dort aus könntest Du dann am nächsten Tag nach Azrou fahren und in dem Bergstädchen die klare Bergluft und die Umgebung zum Wandern geniessen und am nächsten Tag solltest Du mit dem Bus weiter über Errachidia zur Wüste nach Rissanie und Merzouga fahren. (Ein Tag/Nacht Risanie, eine Nacht in einer Auberge ausserhalb von Merzouga (nur so "wirkt" die Wüste richtig) und dann ist Deine Zeit auch fast schon wieder zu Ende, so dass Du Dich auf die Rückreise begeben must.
Zu Hause sparst Du dann Geld und Zeit um bei Deinem nächsten Marokkourlaub den Norden od. Westen kennen zu lernen.