Lieber Amadeus.
Wenn Ihr nicht in den Osterferien reist, dann müsst Ihr nichts vorher buchen. Vieles findet sich dann vor Ort. Dann seid Ihr auch flexibel und könnt Euer Reisetempo der gesundheitlichen Situation anpassen.
Wo möglich, z.B. Rabat - Marrakech, würde ich an Eurer Stelle den Zug nehmen.
Sicherheitsbedenken müßt Ihr nicht haben. Laßt einfach gesunden Menschenverstand walten. Marokko ist nicht gefährlich, vom abendlichen, nächtlichen Straßenverkehr mal abgesehen (Viele unbeleuchtete Fahrzeuge).
Deckt Euch reichlich mit Medikamenten ein. Auf dem Land sind manche schwer zu erhalten.
Falls Ihr auch den Süden Marokkos bereisen wollt, dann kann ich Euch http://sahara-spirit-de.jimdo.com empfehlen. Sie organisieren u.a. Touren in die Wüste und in die Berge und sprechen auch gut Deutsch.
Ich wünsche Euch eine schöne Reise.
Viele Grüße
Wanda