Hallo grazertan,
für Essaouira empfehle ich zwei Riads:

darzayna.com. In der Medina. Es hat keinen eigenen Hammam, aber der liegt direkt gegenüber.

und

lallamira.net. Ein Ökohotel auch in der Medina.

Die beiden sind sehr unterschiedlich, aber beide empfehlenswert.
Gruß Keela