Die Doppelzimmerpreise gelten normalerweise für das ganze Doppelzimmer und sind nicht pro Person (deswegen kosten die meistens auch 1,5 bis doppelt soviel wie Einzelzimmer).

In Essaouria gibt es auch für weniger Geld schöne Riads und du kriegst dort ein schönes Doppelzimmer ohne Verpflegung auch schon ab 15 Euro (fürs Zimmer, nicht pP).

Ich gucke mir in jedem Hotel zuerst das Zimmer an und entscheide dann. So bleibt man auf der sicheren Seite und erlebt keine bösen Überraschungen. Im Lonely Planet und im Reise Know-How findest du zu den meisten Städten Marokkos Angaben zu Hotels verschiedener Preisklassen und kannst dich dann auf der Busfahrt entscheiden, wo du zuerst gucken willst. Ich würde alles vor Ort machen und nichts von hier aus buchen, damit ihr spontan und ungebunden durch Marokko reisen könnt.