Wie schon andere Foristinnen schrieben: am Busbahnhof ankommen und mit den Leuten, die einem dort was anbieten, verhandeln (hat mir mal eine sehr günstige und saubere Unterkunft für eine Woche bei einer marokkanischen Familie gebracht -- so viel hab ich selten von den Bewohnerinnen des Landes erlebt).

Ansonsten Lonely Planet oder Reise Know-How abchecken, um sich einen Überblick darüber zu verschaffen, welche Unterkünfte in euer Budget passen und die Hotels ablaufen. Unbedingt Zimmer vorher angucken und dann entscheiden. Für Low-Budget- oder No-Budget-Touristen gehört Essaouira auf jeden Fall zu den teureren Städten.

Ich nehme dort normalerweise ein sauberes und geschmackvolles Doppelzimmer in einem Riad für 150DH die Nacht. Wenn man Abstriche bei Komfort und Sauberkeit macht, kommt man noch auf 80-100 DH runter. Viel Vergnügen!