Liebe Fatima Zahra!
Rezept für marokkanischen Raib:
1l Vollmilch
ca 150g Zucker ( geschmacksabhängig, Zucker muss aber rein wg der Bindung)
2 Vanillejoghurt
1-2 Beutel Vanillezucker
die Milch erhitzen und den Zucker dazugeben wenn die Milch leicht aufkocht vom Herd nehmen einige Minuten warten und dann die zwei Becher Joghurt und Vanillezucker dazugeben und alles verrühren.
In saubere Schälchen geben und an einem warmen Ort abdecken mit Zeitungspapier und einem Geschirrtuch o.ä
ca 12Std dort stehen lassen und danach geniessen.
Dieser Raib ist der selbstgemachte marokkanische Joghurt den es immer in den kleinen Milchlädchen gibt entweder mit Sirup beträufelt oder natur.
Ich habe am Wochenende dein Rezept in der laktosefreien Variante
versucht:
1 Liter laktosefreie Vollmilch
2 laktosefreie Joghurt (ohne Vanillegeschmack)
2 Beutel Vanillezucker
150gr Zucker
alles gut verrühren und in der Mikrowelle erhitzen (lieber kürzer
und öfter, bis alles gut warm [nicht heiß] ist),
ich hab die Schüssel fast 24 Stunden abgedeckt im noch restwarmen
Backofen stehen lassen und dann ab in den Kühlschrank.
Gerade getestet: ist fest geworden und schmeckt
köstlich!
Vielen Dank für das Rezept!
