Hallo Toni,
na klar kann man das machen, es machen viele, es ist nicht gefährlich.
Der Weg von Marrakech nach Ouarzazate ist der einzige in diese Richtung und daher gut beschildert und relativ gut ausgebaut. Es ist Hochgebirge und doct ist man vor Wintereinbrüchen nie gefeit, aber erfahrungsgemäß ist es für Schnee noch zu warm.
Der Tizi-n-Test ist schlechter ausgebaut, in der Regel fährt man von MArrakech gen Agadir weiter westlich, über Imi-n-Tanoute, aber absolut empfehlenswert, wenn man wie Ihr Euch drei Tage Zeit lassen wollt.

Gruß,
Jan