Hallo!
Zwischen Fes und Marrakesch gibt es keine Trekkingrouten. Man kann im Mittleren Atlas zwar Tageswanderungen unternehmen, aber viel mehr nicht. Schöne, neuerdings ausgewiesene Wanderungen von bis zu 5 Std. gibt es im Tazzeka-Nationalpark östlich von Fès. Da kommt man aber schlecht mit dem Bus, eher mit Taxi hin. Von der Gite Dayet Aoua,
http://www.gite-dayetaoua.com , aus kann man auch Touren unternehmen. Die bekannten Trekkinggebiete befinden sich alle im Hohen Atlas oder südlich: Djebel Toubkal, Mgoun-Massiv, Djebel Saghro, Dj. Siroua. Im Hohen Atlas ist es im Winter - wie Ihr richtig erkannt habt - zu kalt. Ihr müsst Euch also ein anderes Programm ausdenken. Für diese Jahreszeit wäre eine Reise durch Südmarokko sinnvoller gewesen.
Viele Grüße
Astrid