salam,
an alle alten hasen aus diesem forum.
leute ich lebe noch und vorallem habe ich euch alle sehnlichst vermist.
besonders meine grosse schwester Silla!!!
ich hoffe es geht euch allen richtig gut, gerade zu dieser zeit im Ramadan.

also, ich bin im sommer in MA gewesen und habe von Melilla aus einen trip durch Marokko gestartet.
letzlich bin ich in Moulay Yacoub gelandet und kann diese himmliche Harira nicht vergessen, Silla jetzt bist du (und alle anderen auch) gefragt.
könnt ihr mir ein rezept für eine vegetarische harira schreiben 4 personen.
ich komme mit der mischung des mehles nicht klar währe nett eine ungefähre angabe von wasser und mehl.

silla, schreib mir doch mal oder bist du bös auf mich???


bis denn euer Hassan

heeee brüderchen
na sag mal, nur weil du jetzt in frankfreich bist magst du uns nicht mehr??????
spass bei seite, ich bin dir doch nicht böse!!!!! auch wenn du mir auf meine karte nie geantwortet hast!!!!!!
ich schreibe dir eine persönliche email und kläre dich über die harrira (mehl und wasser) auf!!!
bis nachher und liebe grüsse
silla

Hallo Silla,

sag mal, dürfen andere das Harira-Rezept auch erfahren oder ist das dein persönliches Rezept für Hassan? (Ich dachte nur, weil du schreibst, dass du es ihm per Mail schicken willst.)

Also ich für meine Person hätte das Rezept auch gerne gewusst und manche anderen hier vielleicht auch.
Könntest du es vielleicht für alle ins Forum stellen?

Herzlichst
Siri

Hefe ist das Geheimnis. Also, wenn die Brühe gekocht ist, wenn Kichererbsen und Linsen und Saubohnen durch sind, kurz bevor du Petersilie und Koriander reintust, denke daran, mit Mehl eine Packung Hefe zu mischen. Anstatt Mehl kannst du auch Speisestärke nehmen (plus Hefe nicht vergessen). Punkt aus.

Salam,

@Hassan

leider muß ich dir sagen, daß du den gleichen Geschmack nicht hinkriegen wirst.

Selbst wenn du alles genau beachtest und die selbe Menge an Mehl und allen weiteren Zutaten hernimmst, wie der Koch von dem die Suppe in Moulay Yakoub stammt, wird deine trotzdem nicht genauso schmecken. Grund -->das Aroma macht sehr viel aus. Unsere Zutaten hier haben nicht das selbe Aroma wie in Marokko.

Aber die "deutschen" Hariras können auch sehr lecker werden. Trotzdem viel Glück!

wunderschönen guten morgen
hi siri
natürlich stelle ich das rezept gerne hier ins forum! nur, es gibt natürlich verschiedene arten die haria zu kochen, kommt ganz auf die region an!
ich persönlich bevorzuge das erste rezept!
die einen nehmen hefe und andere nicht. ich schreibe jetzt zwei verschiedene rezepte auf. theoretisch kann man natürlich auch beim ersten rezept hefe beifügen!

in einem 4 liter topf
250 g gewürfeltes fleisch nach wahl
2 geschnittene zwiebeln
1 teel. pfeffer
1/2 teel. salz
200 gr. kichererbsen (über nacht einweichen)
1/2 pkt. safran (man kann auch koukouma verwenden)
2 liter wasser
bei mittlerer hitze 20 bis 30 minuten kochen lassen
anschliessend folgende zutaten nach und nach hinzu fürgen
100gr linsen
1 glas reis oder teigwaren
1 essl. tomatenkraftbrühe
je 2 bund gehackte petersilie und koriander (frisch)
2 gehackte selleriestangen
5 durchpassierte tomaten
nach ende der kochzeit mit ca. 50 gr mehl in ein bisschen wasser anrühren/andicken.
ständig rühren damit keine klumpen entstehen. nach einigen minuten bei offenem topf kochen lassen.

das zweite rezept ist mit hefe

4 liter topf
250 g fleisch (kann auch am stück sein, was ich persönlich nicht so gerne mag)
200 g kichererbsen (einweichen nicht vergessen)
2 geschnittene zwiebeln
1 teel. pfeffer
1/2 pkt safran
3 liter wasser
bei mittlerer hitze 20 bis 30 minuten kochen lassen
nachher
100 gr linsen
100 g enthüllte dicke bohnen
1 glas reis
5 durchpassierte tomaten
1 essl. tomatenkraftbrühe
je 2 bund gehackte petersilien und koriander
wenn die suppe soweit fertig ist, ca. 75g mehl in lauwarmen wasser anrühren und 5 g frische hefe hinzufügen. unter umrühren noch 5 bis 10 min. kochen lassen.

ups, es ist doch erst 8.00h und mein magen knurrt bereits!!!! beim schreiben der rezepte konnte die harira riechen!!!! hmmmmmm
viel spass beim kochen! wenn ihr noch fragen habt beantworte ich die gerne wenn ich kann! vielleicht gibt es noch jemanden, der ein anderes rezept hat???

gruss silla :rolleyes:

Hi Silla,

besten Dank. Hab's mir jetzt erst mal ausgedruckt und werde es bei Gelegenheit nachkochen.

Siri

Hallo,
ihr lieben erst mal vielen dank für die vielen antworten.
werde es demnächst ausprobieren dein rezept Silla.
bis dann
Hassan