Hallo,
hat schon jemand Erfahrungen mit der Tajine auf dem Ceranfeld gemacht? Wegen der direkten Hitze auf die Tajine wurde mir empfohlen, irgendwelche Abstandshalter drunterzustellen. Soetwas gibt es nicht; bei der Nachfrage im Fachhandel wurde mir dann generell abgeraten, ein derartiges Kochgerät auf Ceran zu benutzen. Ich will nun auch nicht unnötig dieses Experiment wagen, insbesondere nachdem ich die Tajine nun dieses Mal heil nach Deutschland gebracht habe, es dann auf dem Herd in die Brüche gehen sehen...
Vielleicht hat es ja schon jemand mit Erfolg praktiziert (ohne Bruch !), z.B. mit weniger Hitze (sprich niedrige Reglerstufe).
Besten Dank im voraus für eure Tipps.
Gruss aus Hamburg von Horst

Hallo Horst,

ich wüsste nicht, warum es nicht gehen sollte, wenn du die Tajine-Form 24 Std. in Wasser eingeweicht hast und dann auf niedriger Flamme kochst. Ich meine, ich habe nur einen normalen E-Herd, aber auch dem koche ich ganz normal mit Tajines. Ich wäre nie auf die idee gekommen, nicht damit zu kochen... Wenn du sicher sein willst, koche sie im Ofen!

Viele Grüße,
Muriel

Hallo Howard,

von der marokkanischen Kultur noch nicht genug ? :p
Hier schau mal. Ein älteres Thema aber mit gutem Tip.

Viele Grüsse

http://www.marokko-online.net/cgi-bin/forum6500/ultimatebb.cgi?ubb=get_topic;f=2;t=000033

Nochmal ich,

fast vergessen. Wir machen unsere Tajine immer auf einem einfachen, einflammigen Campinggaskocher.

Hallo Muriel, hallo Ute, besten Dank für die Tipps, insbesondere den Link zum alten Thema. Ich werd es dann wohl im Backofen probieren, falls ich die tagine dann überhaupt mal nutzen werde. Im Moment habe ich nämlich mehr Stress mit meinem Marokkaner als mit allem anderen... Und dabei geht dann vielleicht auch die Lust an an der 'marokkanischen Kultur' verloren...

Gruss Horst

Hallo Howard,

falls es noch jemanden interessiert, da die Frage ja schon aus letztem Jahr stammt:
Ich habe genau das ausprobiert (Tajine kochen auf dem Ceranfeld). Trotz vorheriger Wässerung des Tajinetopfes ist er mir relativ schnell geplatzt. Darauf hin habe ich ihn beim zweiten Mal mit Wasser und zusätzlich mit Olivenöl behandelt. Der Erfolg: Tajinetopf ebenfalls geplatzt.
Seither koche ich nur noch im Backofen oder original mit Holzkohle, wobei alle Töpfe bisher heil geblieben sind.
Viele Grüße Lars

Hallo,
anfangs hatte ich auch bedenken aber mittlerweile koche ich regelmäßig Tagine auf dem Ceranfeld.
Allerdings stelle ich die Hitze nie höher als Stufe 2. Bisher hat alles gut geklappt und prima geschmeckt.
Übrigens, meine Tagine hatte ich vorher nicht gewässert.

Gruß,
Tamou

hallo ihr lieben,
als keramikschaffender in marokko und kenner der maroc.-heimaterde,worüber ihr gerade diskutiert
(tajine auf ceran oder auf e-kochplaten)kann ich euch für die zukunft beruhigen,zum herbst 2004
wird es eine maroc. tajine geben die den absoluten anspruch erhebt,FEUERFEST zu sein.
seit zirka sechs jahren befasse ich mich mit dieser materie,einen speziellen tajine ton gibt es eigentlich nicht,es liegt eigentlich daran,wie humushaltig und wie hoch der ton gebrannd wird.man kann sagen,je schlapper der ton sich nach den brennen im klang an hört desdo feuerfester,sprich wärmeleitfähiger ist er.

die tajine aus nordmaroc.haben die beste wärmeleifähigkeit,danach kommt safi und an dritter stelle kommt sale (rabat). die töpfer in
sale verwenden mitlerweile stanndart fertigtone aus spanien und portugal,diese sind absolut nicht
feuerfest,sie sind eher als raumschmuck gedacht.
also,noch etwas gedulllld und sorry für meine schreibfehler,habe mein deutsch in den letzten jahren kaum anwenden können,nederlands ginge besser.

groetjes
beslama

tanger

Hallo,
da das Thema wieder mal aktuell ist...
Ich habe es inzwischen schon einieg Male ohne Bruch geschafft ! Und zwar habe ich einfach das Gitterrost aus dem Backofen druntergelegt, sodass die Tagine nicht direkt auf dem Ceranfeld stand und trotzdem nicht zu viel Wärme verloren ging... Es hat super funktioniert.
Gruss aus Hamburg von Horst