Hm, da läuft mir ja das Wasser im Munde zusammen, wenn ich hier die Schlada-Rezepte lese.
Ich bin (leider, möchte ich fast sagen), Vegetarierin und immer noch auf der Suche nach fleisch- und fischlosen marokkanischen Rezepten. Gibt es so etwas überhaupt?

Hi !

Sollen es nur marokkanische sein oder können es auch sonstige aus dem arabischen Raum sein ?
Werde mich bemühen ein paar für dich aufzutreiben. Was hast du denn schon an marokkan Vegi-Rezepten ?

gruß Birgit

Hallo Bimi,

na ja, "Rezepte" kann man das nicht nennen. Ich koche halt Couscous und Tajine einfach ohne Fleisch - das gelingt mir mal mehr mal weniger gut.

Wenn du andere arabische Rezepte kennst, würde ich mich auch darüber freuen.

Gruß

Hallöchen !
War leider krank - Fieber und zwar ziemlich hohes. Am Samstag hatte ich um 4 Uhr Früh 40,6 Grad. Also heisser kanns da in Kenitra auch nicht mehr werden .
schreib dir morgen 2-3 Rezepte ins Forum - o.k. ?

Liebe Grüsse - Birgit

Liebe Birgit,

ich hoffe, es geht dir besser????? Hier zum Aufmuntern ein schönes Vegetarisches Rezept:

Schwarze Bohnen mit Honig

Ihr braucht: etwa eine große Hand voll Schwarze Bohnen, über Nacht eingeweicht und weich gekocht.
4 - 5 Zwieblen, in Längsstreifen geschnitten
Olivenöl
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
2 - 4 EL Honig (je nach Lust)
frische Petersilie und frischen Koriander
eine kleine Hand voll Rosinen

Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind (nicht braun werden lassen!). Dann die Rosinen dazu und die Gewürze. Alles bei nicht allzu heißer Flamme andünsten. Danach den Honig, alles ein wenig karamelisieren lassen.
Die abgetropften Bohnen dazu und mit dünsten, bis die Bohnen mit einer sämigen Masse umgeben sind. Eventuell etwas Wasser dazu geben.

Zum Schluss dann die frischen Kräuter untermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken, soll ruhig etwas scharf sein...
Schmeckt wunderbar mit frischem Brot!

Bon Appetit!

Hallo, ich habe einige interessante Rezepte aus der arabischen Küche gefunden und zwar unter http://www.litkara.de/kueche.htm - und zwar auch einige vegetarische Gerichte. Besonders lecker finde ich Zaaouluka - Auberginensalat, den habe ich auch in Marokko bei meinen Freunden gekocht.
Mit lieben Grüßen - Maja