Hallo Ihr,

hin und wieder gebe ich ja marokkanische Kochkurse und nach einen Wochenende voller (Ess-) Genuss habe ich meine Rezept-Dateien wieder mal durchstöbert und dieses Rezept rausgekramt.
Guten Appetit!!

900 gr mageres Lammfleisch
400 gr. Backpflaumen
100 gr. Mandeln
Handvoll Sesam
2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
Knoblauch (je nach Geschmack 1-3 Zehen)
Olivenöl
frischer Ingwer
Zimt
Salz
Pfeffer
Orangenblütenwasser

1. Fleisch in grobe Gulaschwürfel schneiden und anbraten.
2. Zwiebeln und Knoblauch sowie die Gewürze zugeben.
3. Mit wenig Wasser aufgießen und Deckel schließen. Flamme niedrig stellen und schmoren, bis das Fleisch fast gar ist (etwa 1 Std.). Von Zeit zu Zeit umrühren und eventuell Wasser zugeben.
4. Mandeln häuten: Dazu die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und 3 Min. stehen lassen. Danach lassen sie sich wunderbar schälen.
5. Backpflaumen mit Zimt in wenig Wasser aufkochen.
6. Nach etwa Gesamtkochzeit, die Pflaumen zum Fleisch geben und mit einem Spritzer Orangenblütenwasser würzen. Weiterkochen, bis das Fleisch ganz gar ist (etwa 20 Min.). Eventuell mit Zucker nachwürzen.
7. Inzwischen die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Danach die geschälten Mandeln in Olivenöl braun braten (Achtung: Verbrennen leicht!).
8. Zum Servieren das Fleisch mit den Pflaumen in eine Schale geben und mit den Mandeln garnieren. Mit Sesam bestreuen.

Hallo liebe Murie .

Freue mich schon darauf .

Hmmmmm, lecker.

Sei mir lieb gegrüsst.

Nulla

Hallo,mein allererster Eindruck
nachdem ich nach Jahren mal wieder in Marokko
war, Lamm mit Pflaumen. Immer spüre ich diesen
Geschmack im Munde, spüre den warmen Wind auf
der Terrasse meines Riads in Marrakesch
und meine Sorgen werden klein und ich fühle
mich wohl...

unter den Köstlichkeiten Marokkos

DAS KÖSTLICHSTE GERICHT DAS MAROKKO MEINEM GAUMEN NACH ZU BIETEN HAT°!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Allerdings kenne ich das Rezept in etwas variierter Form. Trotzdem: MMMMMMMMMMMMMMMMHHHH
Hätte ich gleich schon wieder Hunger drauf!

OH man, mein absolutes Lieblingsrezept

DANKE!!!! Das werde ich doch mal zügigst ausprobieren

Gruss, Barbara

@Muriel

Ich habe mit diesem herrlichen Rezept anlässlich des Muttertags großen Erfolg gehabt. Danke für das Schmankerl!

Noch zwei kleine Hinweise:

- ich habe zwei Versionen gekocht: eine mit Lamm und eine mit Rindfleisch (zusätzlich beim Rindfleisch Karotten - bei Euch in D heißt es natürlich Möhren! - dabei)
- es hängt natürlich vom Fleisch ab, aber "mein" Lammfleisch war nach ca. 40 min. gut durch, das Rindfleich nach 80 Minuten.

Grüße,
marrr

Einen TUSCH!!!

Denn sogar wir in Deutschland kenne das Wort
Karotten!