Salam 3la man Itab3a al Houda !

cooll es ist das erst mal dass ich erfahre, dass bei uns in marokko während des fastenmonats Ramadan unterschieldiche und varierte sorten von Harira gekocht wird !
dies und mehre andere leckere Rezepte in Hauptgericht, Beilage, und mehr unter :


zwar habe ich noch nie mit Schabakiya-Backen versucht aber wäre es nicht schlecht es zu versuchen!ich habe einfch lust darauf !
also wenn interrersanten-in an diese "Schabakiya-Backen " projekt zu beteiligen, würde ich auf eure Unterschtzung sehr freuen.

Ebenfalls von einer erfahrene und begabte Marokkanerin, die sich gut mit Thema auskennt, also moroccain_Kochmeisterin, würde ich mich auf ihre Tipps sehr freuen und brave zu hören !


et à la prochaine inscha Allah
from Dubai City,
Your Ibno_Rouchd

Salam ibno rouchd,

danke für die tolle Rezepte. Ein wenig Abwechslung bei der Ramadan-Suppe tut bestimmt gut. Denn ein Monat kann doch sehr lang sein.

Bezüglich Schebakia, wurden bereits Rezepte hier im Forum veröffentlicht. Ein wenig Schwierig ist eigentlich nur die Schebakia so zu kräuseln, dass es auch wie Schebakia aussieht. Ich versuche es hier mal mit meiner Beschreibung des Krläusel-Vorgangs, natürlich ohne Gewähr!

Man schneidet den dünn ausgerollten Teig in Quadrate und innerhalb des Vierecks muß man 4-5 mal von Teigoberrand zum Teigunterrand(mit ein jeweils ein wenig Abstand)einschneiden. Die somit entstandenen Bänder (innerhalb des Quadrats) abwechselnd mit den Fingern heben und seitlich übereinanderlegen. Die Enden ein wenig zusammendrücken.

Gutes gelingen, wünsche ich.

Grüße nach Dubai,

Najat

Salam Najat ):

sag mal bitte Najat bei uns zu hause als meine mutter zussamen mit meienr schwester die Schebakia auf diee Fassi_Art vorbreitet haben, habe ich noch in Errinerung, dass sie vor die Krläusen ein kommische Geräte verwendet haben !
weisst du was ich meine ?
das sieht wie ein Dosenöffner allerding mit fromige Draht !
Muss man es haben ?!
übergens hier ich habe eine super link entdeckt:
Schabakia





@Najat Ramadan Moubark, wünsche ich dir auch.

Salam from Tokyo City ,
Your Ibno_Rouchd

sabah alkhir ibno-Rouchd,

ich kenne das beschriebene Gerät auch. Leider, leider weiß ich nicht, wo man das hier in Deutschland bekommen kann. Drum müssen wir kreativ werden und uns ohne irgendwelche technische hilfsmittel behelfen.

Ich vermisse, die Back-Orgien mit meiner Mutter auch sehr.

Ich glaube ich habe jetzt hunger, aber ich muß durch halten bis "maghreb".

Wünsche Dir und deiner Familie auch einen gesegeneten Monat Ramadan. Ramadan Moubarek!

Beslama,
Najat

Ich habe gestern das erste mal dieses leckere gekräuselte Gebäck gegessen-super lecker
wie wir in Köln sagen.Die habe ich zufällig beim marokkanischen Lebensmittel Laden entdeckt.
Ich würde gerne eine Gemüse Tagine zubereiten- wo kann ich ein Rezept finden.Vieleicht kann ich dann marokkanischen Genuß zu meinen Freunden nach Köln bringen. Bislama Corazon

hallo Corazon

dieses Thema hatten wir auch schon öfters...
hier in der Rubrik "Kunst und Kultur", zB

* Marokkanische Küche

* Retept-Tips

außerdem noch einige schon erwähnte Links, wo ich Gemüse Tajines gefunden hab:

http://www.ex-oriente-lux.de/kueche9.htm

http://baghira.han.de/cgi-bin/stichwort?Marokko

http://www.agadir-net.com/marokko/rezepte.htm

Danke Sinah, für den tollen Tipp, schöne Rezepte zum nachkochen,genau was ich suchte.
aus dem verregneten Köln schöne Grüße-corazon.

Hallo Cyndyrella!
Vielleicht kann ich dir helfen in Sachen Schebakia. Das Hilfsmittel das du zum Schebakia
schneiden braucht ist ein Nudelschneider. Gibt es in Kunststoff oder Edelstahl. Es ist so ähnlich wie ein Pizzaschneider. Viel Spass beim zubereiten. Moha