Hallo ,

Ich bin dringend auf der suche nach einem Rezept für eine typisch-marokkanische Pastete.
Ich hoffe Ihr könnt mir weiter helfen und mir einige Rezepte Posten.

Danke schon mal im Voraus für eure Antworten

Was für eine Pastete suchst du denn?

Da gibts ja viele verschiedene?

Google mal Bstilla da findest du tonnenweise verschiedene Rezepte

lg

Kannst du Spanisch?
Rezept (S.48)

Wenn nicht, ich habe das Buch auf Französisch und könnte das Rezept zur Not abtippen. Allerdings habe ich dieses Rezept noch nie ausprobiert, aber was anderes aus dem Buch, und das hat gut geklappt.

Hallo Amazigh,

Pasteten gehören normalerweise nicht nach Marokko. Die, die du dort finden könntest, sind vielleicht nach Marokkanischem Geschmack abgewandelt. Dieses Gericht haben die Franzosen importiert.

Gruß, Bärbel

Hallo,

das Rezept aus dem spanischen Buch, S. 48 ist die typisch marokkanische Bastilla oder B'stila mit Täubchen und Mandeln.
Ich mache sie auch manchmal, allerdings mit Hähnchen.
Versuch mal dieses Rezept, ist nicht schwer, nur etwas Arbeit.
http://www.chefkoch.de/rezepte/856641191136263/Khadijas-Bastilla.html

Mein Kommentar dazu:
Hab beim Türken auch Filloteig bekommen, da war auf der Packung sogar eine Bastilla drauf. War superleicht zu verarbeiten.
Hab weniger Hähnchen (2 kg) und Zwiebeln (500 g) genommen und es hat trotzdem für 2 Bastilla von 28 cm gereicht. Zudem hab ich 150 g zucker zur Hälfte zur Soße, zur Hälfte zu den Mandeln (vor dem Mahlen) gegeben, da es in meinen 3 marokkanischen Kochbüchern einstimmig zu gemacht wurde. Ich fands dann recht süß, mein Mann fands perfekt. Beim nächsten Mal nehm ich etwas weniger, aber nicht ganz ohne. Die Füllung hab ich in 3 Schichten, getrennt durch Teig eingefüllt: Unten Hähnchen, dann Eier-Zwiebelsoße, oben die Mandeln.
Ich hab sie auch nicht umgedreht beim Backen, das kenne ich so nicht. Habs in einer Quicheform gebacken.
Eine Bastilla hab ich roh eingefroren, für Gäste oder so. Einfach dann 10 min. länger backen.

Ich muss das jetzt echt mal versuchen. Nachdem ich die hier bei einem Marokkaner kaufen kann (und die sind echt gut), bin ich immer zu faul zum selbstmachen .