Hallo,

ich muß noch mal zurück zur Harira, bzw.zu den Kichererbsen:

Wie enthäutet man sie am besten? Gibt es da irgendwelche Tricks?

Und noch eine Frage: wer kann mir erklären, was Muskraut (M'luchia) ist? Ich habe es sowohl in nordafrikanischen als auch in libanesischen Rezepten gefunden. Als Ersatz wurde Mangold oder Spinat genannt.

Gibt es dieses Muskraut in Deutschland in den marokkanischen Geschäften?

Dank und Gruß,
Daisy