Liebe Alexandra
baghrir ist nicht mlaoui
nein das sind Welten dazwichen :rolleyes:
Baghrir
Baghrir sind diese Wabenpfannkuchen diese fetten pfanne kuchen mit ganz vielen Löcher Die Kunst ist es die Löcher da reinzubekommen Die Mischung machts!!!
450g Mehl+1 EL Trockenhefe (~ 15g frische Hefe)
1 Ei, verquirlt
ca. 350 ml warmes Wasser oder Wasser-Milch-Gemisch zerlassene Butter und mit Orangenblütenwasser aromatisierter warmer HonigMehl und Hefe in einer Rührschüssel vermischen. Das Ei zufügen und langsam Flüssigkeit unterrühren, dann unterschlagen, um einen glatten Teig mit der Konsistenz von dicker Sahne herzustellen. Etwa 1 Stunde ruhen lassen. Etwas Öl in eine schwere Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Etwa 3 EL Teig hineingießen und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen backen, bis sich auf der Oberseite Blasen bilden und platzen und die Unterseite hell goldbraun ist. Danach die Pfanne mit einem in Sonnenblumenöl getauchten Stück Küchenkrepp ausreiben und auf mittlerer Stufe erhitzen. die Beghrirat werden nur auf eine Seite gebacken.


Die Pfannkuchen sich überlappend kreisförmig auf einem Teller anrichten, da sie aufeinandergelegt zäh werden. Warm mit zerlassener Butter und dem warmen Honig beträufelt servieren.
Man kann statt 450g Mehl nur 300g Mehl und 150g Gries
damals hat man in Marokko die Beghrirat auf einer Kachel gebacken statt in einer Pfanne
in Marokko sagt man dazu" les milles trous" als Antwort für " milles feuilles"
gutes Gelingen
la tangeroise