Kennt ihr marokkanische Erdnussstangen? Sie sehen so ähnlich aus wie kleinere Käsestangen, also gedreht, und sie bestehen aus zwei Teigen: einem hellen Teig ( Mehl) und einem dunkleren Teig oder eine Paste aus Erdnüssen. Beides wird ineinander gedreht und schmeckt sehr lecker. Da Ramadan im Anmarsch ist, möchte ich noch einige Kekse machen.
Kennt jemand das Rezept?

Au ja! Klar kenne ich die, aber das Rezept habe ich leider nicht.
In diesem Büchlein Marokkanisches Gebäck steht ein Rezept für "Erdnuss Babouches".
Ich glaube, der Teig ist der Gleiche oder so ähnlich. Nur, dass eine Rolle geformt wird (Erdnussteig innen, heller Teig außen) und die dann in Scheiben geschnitten.
Wenn man stattdessen die beiden Teige ausbreitet und einen auf den anderen legt, in Rechtecke (Streifen?) schneidet und die dann dreht, dürfte sowas ähnliches rauskommen.
Ich habe das Buch auf Spanisch, aber ich übersetze mal.. Moment...

hallo merlina,
das Buch hab ich auch und ich finde es sehr gut. Du hast Recht, das werde ich so probieren. sonst hätte ich einfach Teig für Butterkekse gemacht und ganz dünn ausgerollt, das schmeckt bestimmt auch gut. Danke für den Tipp!

Ich würde übrigens keine Rolle machen, sondern zwei Platten aufeinander legen, Streifen schneiden und ineinander verdrehen. Mal sehen....

Also:
Backdauer: 15 min
Temperatur: 180°

Zutaten:
Teig:
200g Sahne
eine Prise Salz
250 g Mehl
Füllung:
500g Erdnüsse
100g Puderzucker

Zubereitung:
Teig: Sahne und Salz in eine Schüssel geben. Nach und nach Mehl zufügen und rühren, bis ein Teig ohne Klumpen entsteht.
Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Erdnussfüllung: Erdnüsse einige Minuten rösten (Wie genau steht nicht dabei. In einer Pfanne, nicht zu heiß, würde ich sagen)Kaltwerden lassen und mit dem Zucker zu Teig vermahlen (Wie, steht auch nicht dabei. Mörser, Häckselvorsatz vom Pürierstab?)
Kugeln daraus formen und aus den Kugeln lange Stangen von 5 cm Dicke formen.
Teig aus dem Kühlschrank holen, mit dem Nudelholz sehr dünn ausrollen. Um die Erdnussstränge wickeln. Mit einem Messer in Scheiben schneiden. Die Scheiben etwas andrücken und "babouchemäßig" formen, 0,5 cm dick. 15 min in den vorgeheizten Ofen.
EDIT: Meinte ich ja - nicht rollen sondern aufeinanderlegen nund dann die Teile drehen.

Sahne ist doof, denn die kostet in Marokko soviel. Kaufe ich nie. Ein Liter bei Marjane um die 6 Euro. Geht vielleicht auch mit Milch?

Die Nüsse lassen die Leute hier gerne beim Metzger mahlen, der wiederum mag das nicht so, weil angeblich der Zucker ( zusammen mit den Nüssen gemahlen) die Messer ruiniert. Ich habe eine Maschine zuhause und mahle die Nuss-Zucker-Mischung selbst.
Das mit den Strängen umwickeln ist mir zu umständlich, das widerstrebt massiv meiner natürlichen Faulheit. Ich probiers doch mal mit den Platten. Weißt Du, was hier auch sehr gerne gemacht wird? Die Nuss-Zucker-Mischung wird noch mit einigen Löffeln Konfitüre ( Erdbeer oder Aprikose) verknetet. Schmeckt genial.

Ähm wieder mal quer gelesen....du meintest auch die Platten.....

Vielleicht zu der Milch ein kleines bisschen Butter dazu, weil Sahne fetthaltiger ist? Aber Butter schmeckt anders. Ach, das wird schon gehen mit Milch.

Ich kenne Erdnussbutter und die mag ich nicht. Erdnusssoße dagegen liebe ich. Ich bestelle beim Asiaten auch immer Erdnusssoße mit Reis.

wunderschönen guten morgen shakir'le
haha, erdnusssosse mit reis..... das macht aber ganz schön dick!
bleib lieber bei den schnecken
sorry, passt nicht zum thema, bin auch schon wieder weg
gruss
silla

Merlina, nimm die spezielle Salzbutter, dann kann es nur gelingen.

Ma Salam, Schwester. Ich denke oft an Dich.

Salam, Danke für den Tip (soll man das jetzt echt mit 2 p schreiben... ohne mich).
Es war ja Koschla, die die Dinger backen wollte. Wenn sie bei ihr was geworden sind, versuche ich es inshallah auch. Sahne gibt es hier ja überall. Ich müsste nur sehen, wie ich die Erdnüsse gemahlen kriege. Ich habe so einen Häckselvorsatz für den Pürierstab. Ob der das schafft merke ich dann ja.

Liebe Silla,

die ersten Verwandten sind aus Marokko zurück. Und was haben sie mitgenommen? Richtig - Schnecken und sogar vorgekocht. Nennt man das Leichentransport? Sie schmecken köstlich marokkanisch. Bei Gelegenheit suche ich den alten "Schnecken-Thread" mal raus.

Zur Erdnusssoße fällt mir ein, dass ich letztes Jahr im Ramadan ja der Meinung war, einen Ramadantag beim Asiaten ausklingen lassen zu müssen. Der Asiat ist für Live Cooking bekannt und ich wollte mir mal sooooo richtig den Bauch vollschlagen.

Selbstverständlich gab es Erdnusssoße mit Reis (ja - sie macht dick ), aber es gab auch Haifisch.... und so irrte ich wie ein Idiot (mein IQ liegt ja nur bei 60 und immerhin habe ich einen Hauptschulabschluss) um das rohe Buffet herum - nicht wissend, was ich machen muss.

Und lach mich jetzt nicht aus: Ich habe den rohen Haifisch und die rohen Rambas auf meinen Teller gelegt, hilflos um mich herum geschaut, habe keine Aufmerksamkeit geschenkt bekommen und bin deshalb - in der Annahme, es sei alles doch nicht roh - zu meinem Tisch gegangen. Habe dabei irgendwas von: "Sushi ist ja auch roh" gebrabbelt, die tiiiiiiiefgekühlten Rambas angestarrt, um dann genüsslich in den rohen Haifisch zu beißen.

Allah sei Dank "raste" die Bedienung auf mich zu und schimpfte, dass das nicht gut ist. "Lieber braten..." Sie hat mir den Teller weggenommen, mit einer Klammer gekennzeichnet und zum Live Cooking gebracht. Dort wurde dann alles gebraten und mir nach Fertigstellung serviert.

"Ich wollte mal probieren, wie es denn roh schmeckt...hi hi". Ehm ...ja klar!

Der rohe Haifisch (ja, ich hab ein paar Bissen runtergeschluckt! ) hat genauso schlecht geschmeckt wie der gebratene. Was die Bakterienzahl anbelangt, wird es wohl Unterschiede gegeben haben.

Gut, dass die Frau gekommen ist: Stell dir mal vor - ich hätte in die rohen, eisgekühlten Rambas gebissen?

Natürlich war ich da nicht allein - ich hab einen kurdischen Kumpel mitgenommen. Der kann aber nicht mal das Alphabet, wie soll der mich auf den rohen Fisch hinweisen? Ich war doch der "schlauere" und der "mutige" von uns beiden. Er jedenfalls hat sich köstlich amüsiert.

Der Preis hat sich auch nicht gelohnt: Ich war so schnell satt - wie immer, wenn der Fastentag gebrochen wird, aber der Appetit... war vorher zuuu groß. Dabei ist es zu Hause doch immer wieder am schönsten. Auf jeden Fall konnte ich noch so viel Eis in mich reinwürgen, wie ich wollte, den Preis habe ich nicht rausgeholt.

Dafür habe ich Straußenfleisch probiert. Es schmeckt sogar.

Dieses Jahr? Nein - danke.

Ich war vor einer Woche da - aber psst.

hallo Deroua,

ich kann mir nicht vorstellen, dass süße Erdnussstangen mit gesalzener Butter schmecken hast du das denn schonmal probiert????

Ja.
Ich gebe nur selbst eruierte Erfahrungen preis und preise nur, was wirklich lobenswert ist.

Wie bei Allem macht es die Dosis, d.h. an den Eischnee mache ich ja auch zumeist eine Prise Salz und auch an Herzhafte Kost gehört eine Prise Zucker...

Gern mehr in anderem Rahmen.

Sonniges Ramadan Mabrouk

ja, das ist mir bekannt mit der Prise an Entgegengesetztem.
Dir gute Besserung ( siehe anderer Thread) und ebenfalls einen guten Ramadan.