also ich kann hier nur schreiben wie es meine Schwägerinnen machen.

Das Couscous wird ganz normal im Dämpfer über dem Fleisch und Gemüse aufgesetzt. Nach dem ersten Dämpfvorgang wird das Couscous in eine große Schüssel/Tajineschale geschüttet und es wird dann wieder etwas Wasser, Öl und auch Smen zugegeben und gut vermischt/verrieben. Auf diese Weise kommt der Geschmack dran.