salam,

ich mache mayonaise immer nur mit ei..ohne habe ich noch nicht versucht.
Das mit der monatsblutung habe ich auch schon gehöhrt.
Hier mein grundrezept für mayo:

1 Ei,1 kaffeelöffel salz,1 kaffeelöffel zucker,1 kaffeelöffel senf,1 Esslöffel essig.Das ganze anfangen mit dem mixer oder pürrierstab zu schlagen,dann ganz langsam öl drunter giesen bis die mayo fest wird.
Ich mache mayo immer in ein sauberes glas und verschliese es und stlle es in den kühlschrank.Aber die hebt bei uns sowieso nie lange.
solltest du mehr mayonaisse brauchen dann nimm einfach von allem die doppelte menge.

wa salam samia