Hallo Zusammen,
heute ist es soweit, habe geräuchert.




....Als erstes sieht ihr den Räucherschrank...



...Dann kommt die Befeuerung und es darf nur so wenig Holzkohle hingelegt werden, damit man keine hohe Temperatur bekommt....



...Anstecken und warten bis die Holzkohle richtig glüht....



.....dann kommen 2 Stück Holz auf diese Holzkohle drauf, damit das Ganze richtig kräftig raucht....



.....Dann kommt oben noch ein Eisendeckel drauf, der rechts und links Löcher hat...



....Damit der Rauch kräftig in die Brennkammer steigt....



Und das ist das Resultat nach 7 Std. und das Ganze wiederholt sich noch 2-mal.
Ich werde dann wieder Bilder rein setzen vom Schinkenanschnitt.

Schönen Gruß aus Ounara
Günther