Olivenöl, so ca. 4-5 Esslöffel, dass der Boden schön bedeckt ist, Kartoffel erst später zufügen und dann braucht das Ding so 1 bis 1,5 Stunden, je nachdem, wie groß die Fleischstücke sind. Einfach zwischendurch immer mal nachsehen und ACHTUNG: darauf achten, dass sich das Fleisch nicht am Boden anlegt, zwischendurch mit einem Pfannenwender oder Kochlöffel abheben, bei Bedarf ein wenig aufgießen (viel Zwiebel gibt viel Flüssigkeit).

Hinsetzen, den Duft Marokkos schnuppern, den knurrenden Magen beruhigen und wenn der Tajinetopf am Tisch steht... in Geduld fassen, wir schaffen das nie und verbrennen uns mit schöner Regelmäßigkeit (da wir fast ausschließlich marokkanisch kochen) die Finger!