Hallo Sweetie,

was schön und interessant ist wird meistens auch von vielen Menschen besucht und steht in den Reiseführern.
Was unbedeutet ist wird auch nicht besucht und ist weniger bekannt.
Fes ist viel zu touristisch erschlossen als dass es einen Geheimtip geben kann.
Interessant ist die Altstadt, die natürlich von jedem Tourist besucht wird.
Angenehm kann es auch sein in den Abendstunden an der Av. Hassan II (Neustadt) vorbei zu sparzieren. Aber ich glaube das ist auch schon fast überall erwähnt.
Da bleibt noch übrig Dich zum Essen in den Stadtteil Atlas zu schicken und eines der zahlreichen kleinen Lokale in der Nähe des "Place de Atlas" (Stand Petit Taxis) zu besuchen. Dort ist es weitgehend untouristisch.
Für "Fachleute" ist natürlich ein Besuch der Autoverwertung ausserhalb der Stadt interessant. Auf einem riesigen Gelände sind unendlich viele Kleinunternehmer oft mit einem interessanten Ideenreichtum mit dem Zerlegen, Zusammenbauen oder anders Verwerten von alten Autos beschäfftigt.

Wenn Du mir Deine besonderen Interessen mitteilst kann ich Dir vielleicht präzisere Tip´s geben.