Was für HArtweizengriess nimmst du denn tahira?

Der Teig sollte ja ziemlich dehnbar sein, wenn ich zu viel Griess rein mache dann wird es so körnig, weil sich der Griess schnell mit Wasser vollsaugt. Einen feineren Griess habe ich nicht gefunden. Deshalb mache ich etwa nur ein Drittel Griess rein, schmeckt auf jeden Fall nach Msemmen aber ist irgendwie nicht ganz so "gummig".

Zoubairi: die Hitze darf auf keinen Fall zu hoch sein, sonst wird es schnell hart und verbrennt. Ausserdem muss genug Öl/Butter in die Pfanne und auf die Msemmen.

liebe Grüsse
Aimée