Ob was machbar ist oder zu stressig, liegt an persönlichem Empfinden. Mir persönlich kommt es wie ein Marathon vor ohne Raststation und mein Fall wäre es nicht.
Ich glaube, dass mit der Wüstentour hängt vom Führer ab und es kann nicht pauschal gesagt sein, ist gut oder schlecht. Wenn man selbst schon Wüstenerfahrung hat, ist eine Tour alleine mit entsprechender Ausrüstung vermutlich machbar, ohne würde ich strikt abraten.
Letzte Woche konnte mein Mann (Rabat-Salé) schon den ersten Regenschauer bewundern und bis Ende November kann es sein, dass die Regensaison schon richtig eingesetzt hat. Bedenke dies bei der Planung, insbesonders bei Ausflügen ins Gebirge.
Persönlich würde ich sagen, versuche deinen Urlaub und Marokko zu genießen und wenn es dir gefallen hat, komme einfach wieder!