Hallo,
selbst versorgen und kochen, evtl. kleinen Gaskocher mitnehmen und campen, geht wahrscheinlich am besten. In den Garküchen zubereiten lassen habe ich noch nicht ausprobiert, habe aber gehört, dass es gehen könnte. Aber einfach ins Restaurant gehen und auf der Speisekarte ein Veganeressen zu finden halte ich extrem schwierig. Was mir einfällt und was es fast überall gibt ist eine Gemüsetajine, das ist ein Eintopf nur mit Gemüse ohne Fleisch. Was du natürlich bekommst sind Fritten, Brot, Gemüse, Salat und Obst. Was nimmst Du denn als Eiweißersatz? - Tofu habe ich noch nicht gesehen aber auch nicht danach gesucht, aber ich denke Soja oder ähnliches, Sojamilch oder Saft lässt sich in den großen Marjane-Supermärkten auftreiben.
Viel Glück
Erika