Hallo Benni Mellal ;-),
hier ein paar Antrworten auf Deine Fragen:
Flugverbindung nach Fes: mit Ryanair von Frankfurt-Hahn. Rabat wird meines Wissens nicht angeflogen, höchstens Casa.
Ouarzate-Marrakech ca 4 Stunden, weiter nach Demnate ca 3 Stunden, aktueller Straßenzustand nixwiss.
Vorbuchen (Tripadvisor oder Booking.com) für Marrakech empfehlenswert, ggf. auch für Merzouga, ansonsten nicht nötig.
Gruß Lothar