blablabla, usw. Man sieht, auf diesem Forum tummeln sich Leute, die alles wissen, obwohl sie keine Ahnung haben...

Auch "getrocknetes" Holz arbeitet immer, dehnt sich aus und schwindet. Selbst ein 1000-jähriges Stück Holz arbeitet noch, allerdings nicht mehr so viel wie zu seinen Kindertagen. Wenn in der Umgebung des Holzes mehr Wasser wie im Holz ist, dann nimmt das Holz Wasser auf - das Holz quillt.
Wenn das Holz mehr Wasser besitzt als die Umgebung, die zum Beispiel aus trockener Luft besteht, dann übergibt das Holz sein Wasser an die Luft - das Holz schwindet.
Im Winter hat's normalerweise andere Luftfeuchte wie im Sommer, was bedeutet, dass auch das verabeitete Holz sich danach richtet, es schwindet und es quillt. Der Fachmann hat die Aufgabe, dem Holz das "arbeiten" im fertigen Möbel zu erlauben, allerdings ohne dass die Funktion des Möbels beeinträchtigt wird. Wenn's mal klemmt und mal nicht klemmt oder dauernd klemmt, liegt eindeutig ein Konstruktionsfehler vor.