hallo
Kaum jemand macht Butter (im Gegensatz zu Buttermilch) selbst.
immer wenn ich jemanden zusah, wie er buttermilch machte, kam auch automatisch butter dabei raus. sozusagen im gleichen aufwasch.
wie man buttermilch selbst herstellt, aber keine butter, sollte mal erklärt werden.
hier in chaouen gibt es keine ziegenbutter zu kaufen, aber dafür guter ziegenfrischkäse.
die diskussion dreht sich wahrscheinlich um smen, also mit salz haltbar gemachte butter, die beim buttermilch selbermachen abfällt.
das ist hier in den bergen die einzige butter die es gibt und die schmeckt meiner meinung nach fantastisch zu frischem brot und honig.
die butter in blöcken wird hier nur in der stadt verkauft.
gruss
Najib
