Ich bin ja schon lange hier, kenne aber noch immer nicht den Unterschied zwischen Gries und Couscous..ist das das selbe oder aus wird das aus unterschiedlichen Weizenkörnern hergestellt...
früher gab es immer Griesbrei bei Mutter, jetzt mache ich Gemüsesuppe mit Instent Couscus anstatt mit kleinen Nudeln
und Knorrwürfeln klappt prima..
Grüsse

Couscous(oder auch Suksu):

Kuskus, Couscous oder Cous Cous (von Suksu bei den Berbern und Kuskusi, كسكسي, bei den Arabern) ist ein Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche. Er wird aus befeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenem Grieß von Weizen (Hartweizengrieß), Gerste oder Hirse hergestellt. Kuskus wird zum Garen nicht gekocht, sondern über kochendem Wasser oder einem kochenden Gericht gedämpft.


Griesbrei:

Grieß ist ein Begriff aus der Müllerei für Teilstückchen des Getreidekorns (meist Weizen) in einem Größenbereich zwischen 300 und 1000 µm. Grießkörnchen sind rundlich bis kantig mit einer weißen bis gelblich-braunen Färbung. Der Müller kann durch verschiedene Einstellung am Walzenstuhl die Vermahlung so einstellen, dass entweder mehr Grieß- oder mehr Mehlpartikel entstehen. Staubförmige Mehlpartikel werden in der Mühle vom Grieß abgetrennt. Die anfallenden Grieße werden mit einer Grießputzmaschine in geputztem und ungeputztem (von Schalen nicht befreitem) Grieß sowie in verschiedene Größenklassen getrennt:[1], [2]

grober Grieß (600–1000 µm)
mittlerer Grieß (475–600 µm)
feiner Grieß (300–475 µm)
Weichweizengrieß
Weichweizengrieß wird insbesondere für die Verwendung beim Backen hergestellt. Sehr feiner Grieß wird auch für Babynahrung und Kinderbrei, Grießbrei und andere Desserts und Süßspeisen sowie für Grießschmarrn oder Grießklößchen verwendet. Grieß wird ähnlich hergestellt wie Mehl, jedoch wird dazu die Mühle anders eingestellt. Die feinere Mehlfraktion, die bei diesem Mahlvorgang gleichzeitig mitentsteht, wird später ausgesiebt und als Mehl verwendet. Auch zum Kuchenbacken und für die Knödelherstellung verwendet man statt Mehl feinen Grieß, in Süddeutschland auch unter der Bezeichnung „Knödelmehl“ im Handel, in Österreich als „doppelgriffiges Mehl“ bekannt.

Quelle: www.wikipedia.de

"Wer suche, der findet"

Dieses doppelgriffige Mehl wird in Italien sehr häufig für Brot verwendet. Bei uns in Deutschland ist es auch unter dem Namen "Dunst" direkt in der Mühle zu bekommen. Das gibt beim Backen ein sehr gutes und "kerniges" Brot.

LG Umsad

Macht man nicht auch handgeschabte echte Spätzle aus diesem doppelgriffigem Mehl?

ist echt verwirrend mit dem Cous Cous, ich habe auch noch nicht verstanden, warum in marokko stundenlang Cous Cous immerwieder mit den Händen so gerieben wird und durch verschiedene Siebe geschüttelt wird und was das mit dem Instant cous Cous auf sich hat, ist Cous Cous nicht gleich Cous Cous?

Gruss

Sara

Hallo Sara79,

wenn es schnell gehen soll, das schütte ich den Cous cous Grieß auch nur ins kochende Wasser und lass ihn kurz quellen. Wenn ich aber mal gut koche, dann gönne ich dem Cous Cous die stundenlange Prozedur. Und den Unterschied schmeckt man. Der CousCous ist dann so locker - unvergleichlich. Probiers einfach mal aus.

Liebe Gruße
Umsad

...und vergesst nicht, ein wenig SEMEN mit SATR vergoren beizufügen, das gibt nämlich erst den ganz wunderbaren traditionellen Geschmack. "SEMEN" kann man übrigens ganz einfach selbst herstellen.

Lg. an alle COUSCOUS-Freunde und solche, die es noch werden wollen,

Reiner Mohamed al Nemsaoui.

Hallo Reiner,
da sehe ich nur Fragezeichen. Kannst du das genauer erklären?
LG Umsad

hallo youzz, danke für deine Superantwort, das ist ja schon ernährungswissenschaftlich klasse.
also Couscous idt aus Hartweizengries und Gries aus weichweizenabfall...
man kann also Griesbrei mit Couscous machen und Milch dabei geben Zimmt und Zucker drauf wie damals bei Mutter, da beides aus Weizen ist ist da geschmacklich nicht viel Unterschied.
Ich mache auch immer Couscoussuppe, werfe den in Wasser, 2 Knorrwürfel rein und angedünstete Zwiebel dabei..geht schnell und sättigt gut

danke Ronaldo

Ich mache auch immer Couscoussuppe, werfe den in Wasser, 2 Knorrwürfel rein und angedünstete Zwiebel dabei..geht schnell und sättigt gut

igittigittigitt!

Hi Baerbelha,Don hat mit allen seinen Projekten einen Fulltime Job,da bleibt beim,unter anderem,Betreiben eines Schlemmerlokales in der Mibladenstrasse keine Zeit ein anstaendiges Essen zu kochen.Gruss nach Hamburg

ach ,kannste nicht mal ein oder zwei Bier mehr trinken am abend, und weniger im Internet schauen und andere in Frieden lassen.
Dein dummer Senf den du immer dazu gibst wirkt so langsam lächerlich.
Du kommst mir vor wie mein kleiner Hund den ich jetzt auf der Farm habe ,immer wenn ich ankomme kommt er gerannt klefft ein bischen und wedelt mit dem Schwanz....
Gruss Don Ronaldo

Hi,bin gluecklich dass meine Frau kein deutsch versteht,wenn die wuesste dass man mit einem Schwanz auch wedeln kann.Heize schon mal die Bratroehre im Restaurant an,bin auf dem weg nach Midelt und freue mich darauf,mal wieder ne richtige Hausmanskost auf der Zunge zu schmecken.Gruesse von der Strasse Rudi

@barbella
du kannst ja in die Couscoussuppe noch ein bischen gemischtes Gemüse geben,dann schmeckt sie besser.
OderNockerln mit Hackfleisch dazugeben