Salam zusammen!

Vielleicht wurde diese Frage ja schonmal gestellt, aber ich finde für das Forum irgendwie keine Suchfunktion, deshalb hier meine Frage:
Wie kann ich denn in meinen bisherigen Rezepten die Gelatine ersetzen, damit ich Sie meinem marokkanischen Freund auch zubereiten kann.
Was nehmt Ihr? Und wie genau rechnet man das dann für zum
Beispiel 1 Blatt Gelatine um?
Habe heute mal im türkischen Laden gefragt, aber die Dame hat mir nur sowas wie Sahnefestiger gezeigt....
Wäre sehr dankbar für Eure Hilfe, da ich sonst auf alle meine Rezepte verzichten müsste:-(
In der neuen Ausgabe von essen & trinken ist übrigens das Titelthema der marokkanischen Küche gewidmet. Aber was finde ich da im Dessert-Rezept?? 6 Blatt Gelatine....:-((

Danke schonmal!!!!!!!!!

Es wird zB Agar Agar genommen, das aus Algen hergestellt wird.
Gibt es im Reformhaus.

Danke Fatima Zahra,

Agar Agar kenne ich, aber wieviel nimmt man davon? Ich glaube es festigt auch ziemlich stark wenn man zuviel davon erwischt.

hallo

was man da in d machen kann weiss ich auch nicht. vielleicht halal-gummibärchen vom türken einschmelzen.
aber in marokko ist die blattgelatine und auch pulver gängig. das haben wir auch in der küche. die gibt's in den läden, die sich auf backzubehör und grundstoffe spezialisiert haben. hier in chaouen ist es einer, in tetuoan mehrere und in casa müssten es tausende sein. ich kann mir nicht vorstellen, dass die haram sind. was alle essen, iss ich auch.
denk also bei deinem nächsten ma-besuch dran, welche zu besorgen oder lass dir welche mitbringen.

gruss
Najib

genauso ist es Najib
die gelatine in marokko ist halal
weil sie aus Algen gemacht wird oder in manchen Gelatinen ist Rind
Marokko ist der 2 exportateur mondial d'agar-agar extrait des Algues marines

Salam Casagirl,

ich benutze z.B. Agartine von der Firma Ruf und habe sehr gute Erfahrungen gemacht (meine Schwester auch, ihr ist Gelatine nie so richtig gelungen).

Auf der Packung steht die Menge, die du statt Gelatine verwendest (bei Agartine entspricht z.B. ein Beutel 6 Blatt Gelatine). Geht auch ganz einfach :-)

Viel Spaß beim Zubereiten
Sanaa

Salam Sanaa13,

das klingt mal vielversprechend. Danke!
Die Firma Ruf kenne ich, aber Agartine habe ich noch nie gesehen. Bekommt man das im normalen Supermarkt?

Liebe Grüße
casagirl

Salam Alaikoum für moslime und Guten morgen für nicht moslime(? hat einen grund?
Also, einmal Gelatine und einmal Agar..um was zubereiten für meinen freud, klingt gut aber aber nicht fair in sache beziehung und dazu man fragt nach Gelatine ob Haram oder nicht?
Ich würde erstmat dieser marokkanischen freund zu eimem Gelehrter schicke um sein Glauben zu erfrischen...also, in Islam gibt nicht was man nennt freund(in)..das weitere steht in koran und sunna.
Ihr sollt nicht blind gegen der Wand laufe und alle schlechte dinge auf Islam schieben.

ooooooooh das ist jetzt aber gemein was du da schreibst. Also hier gehts um Gelatine und nicht ob ein Moslem eine Freundin haben darf oder nicht. Ich denke, das muss jeder Moslem für sich entscheiden oder? Ein Moslem wird in Deutschland keine Frau finden, die ihn einen Tag nach dem Kennenlernen heiraten wird.

Zurück zu Agartine!! Danke nochmal für den Tipp! Habs tatsächlich gefunden und werde meinem Freund dann jetzt endlich was damit zubereiten!! DANKE!!