lasiert oder unlasiert?
#76999
01/12/06 06:23 AM
01/12/06 06:23 AM
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Joined: May 2006
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mimhaat
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Hallo, so, nachdem ich die Idee schon x-mal wieder verworfen habe, möchte ich mir nun auch endlich eine Tajine (Lehm) zulegen. Allerdings scheiter ich immernoch daran, ob es eine unslasierte oder lasierte sein soll :rolleyes: Also abgesehen davon, dass eine lasierte und bemalte ja irgendwie schöner aussieht - hat die eine oder andere Variante Vor- oder Nachteile?? Was habt ihr denn so? Und was würdest ihr empfehlen - oder ist das völlig egal? Und noch eine Frage zur Optik - kegelförmig oder mehr so kugelartig? Vielen Dank schonmal und viele Grüße
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Re: lasiert oder unlasiert?
#77001
04/12/06 10:44 PM
04/12/06 10:44 PM
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Joined: Jul 2003
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Siri
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Bremen
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Hallo Mimhaat,
ich besitze mehrere Varianten: Lasiert und unlasiert, rund und kegelförmig, und ich setze sie alle auf meinen Gasherd. Kaputt gegangen ist noch keine einzige. Im übrigen habe ich festgestellt, dass die Gerichte unterschiedlich schmecken, je nachdem, ob sie in einer lasierten oder in einer unlasierten Tajine gekocht wurden. Häufiger koche ich allerdings in einer lasierten Tajine. Das hat aber einen ganz einfachen Grund: Die stelle ich zum Abspülen in die Spülmaschine. Mit einer unlasierten kannst du das nicht machen.
Ich rate dir beim Kauf darauf zu achten, dass der "Teller", also das Unterteil der Tajine, nicht zu flach ist. Mir ist bei einer flachen Tajine während des Kochens schon mal die Flüssigkeit zusammen mit Öl übergelaufen und hat - durch das Öl - Feuer gefangen. War zwar nicht so dramatisch, aber ich musste dann doch den ganzen Herd saubermachen.
Herzliche Grüße Siri
Es ist schon alles gesagt! Nur noch nicht von allen. (Karl Valentin)
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Re: lasiert oder unlasiert?
#77004
05/12/06 04:22 PM
05/12/06 04:22 PM
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Beldia
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Hallo Mimhaat,
bei den Lasuren kommen teilweise gesundheitlich bedenkliche Stoffe zum Einsatz. Daher benutze ich ausschließlich unlasierte Tajines. Sinnvoll ist auch ein Mejmar dazu - denn auf Holzkohle gekocht schmeckt es am besten.
Gruß Barbara
Niemandes Herr, niemandes Knecht - so ist es recht!
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Re: lasiert oder unlasiert?
#77005
05/12/06 05:37 PM
05/12/06 05:37 PM
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Joined: May 2006
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mimhaat
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Hallo, und vielen Dank an alle Also ich wollte (bzw. hab schon) einen Mejmar kaufen. Aber vielleicht müsste auch ab und zu mal der Herd und Ofen herhalten :p Ich denke, ich schau mal nach einer unlasierten... *jamjam* Ich hoffe es schmeckt am Ende auch bei meinen Kochkünsten Ansonsten @Elissa, bevorzuge ich eine rasierte Tajine, spült sicht besser oder? viele Grüße an alle Kochfeen
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Re: lasiert oder unlasiert?
#77007
06/12/06 03:12 PM
06/12/06 03:12 PM
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Joined: May 2006
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mimhaat
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Hallo, ja, also erstens hat mein Bruder mir die "Entscheidung" eh schon abgenommen und eine unlasierte gekauft und zweitens - danke Florian, das hatte ich schonmal irgendwo gelesen, war mir nun aber nicht mehr so sicher ... macht aber eigentlich auch Sinn. Mir läuft schon irgendwie das Wasser im Mund zusammen bei dem Gedanken *Huuuunger* viele Grüße
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Re: lasiert oder unlasiert?
#77008
07/12/06 10:42 AM
07/12/06 10:42 AM
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Joined: Mar 2006
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Beduin
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Besserwissermodus an: Leute, Holz kann man lasieren, dazu benutzt man eine Lasur. Keramik jedoch wird glasiert, und zwar mit einer Glasur (kommt von Glas, ist ein flüssiges Mineralmehlgemisch, das im Ofen schmilzt und die Keramik wasserdicht macht). Besserwissermodus aus Die Formen sind innen sowieso nur einfarbig braun glasiert, gefährlich sind eher knallbunte Dekore. Ob die glasierten allerdings generell spülmaschinenfest sind, würde ich nicht beschwören. Ich benutze nur noch glasierte (kein Wässern, leichter zu reinigen)und zwar auf dem Ceranfeld (vorher den Tajineboden auf eingebrannte Steinchen u.ä. kontrollieren, ggf. mit Schleifpapier glätten), weil da die Höhe kein Problem darstellt. Wenn man das langsam hochheizt, ist es kein Problem, Temperaturen zu erreichen, die das Anbraten von Zwiebeln, Fleisch usw. ermöglichen. Zum Ablöschen allerdings keinesfalls kalte Flüssigkeit nehmen. Ich habe auch ein Holzkohlestövchen, einen geschmacklichen Unterschied zur Zubereitung auf dem Ceranfeld kann ich aber nicht feststellen. Der Inhalt der Tajine kommt ja im Gegensatz zu Grillfleisch nicht mit dem Holzkohlerauch in Berührung. Gruss Christine
Je geringer das Wissen, desto sicherer das Urteil
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Re: lasiert oder unlasiert?
#77015
02/03/07 10:01 PM
02/03/07 10:01 PM
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Siri
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Hallo Markus, dann versuch es doch mal bei ebay. Mit etwas Glück und Ausdauer kannst du dort ganz günstig eine Tajine erstehen. Im Moment gibt es dort zwar nicht so viele Angebote: Tajine aber das kann sich schnell ändern. Also immer wieder suchen. Gruß Siri
Es ist schon alles gesagt! Nur noch nicht von allen. (Karl Valentin)
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Re: lasiert oder unlasiert?
#77017
11/03/07 01:47 PM
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Siri
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Hallo Markus, versuch's mal hier: Tajine unglasier oder hier: Tajine glasiert Gruß Siri
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Re: lasiert oder unlasiert?
#77018
11/03/07 06:45 PM
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.... oder hier: noch mehr Tajinen Gruß Siri
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