Tangeroises Tajine für den Sommer
#76864
30/07/06 01:04 PM
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Siri
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Liebe Rachida, ich habe deine Sommertajine mal hier rein kopiert, damit auch andere dieses wunderbare Rezept nachkochen können (stand unter "Mitglieder stellen sich vor"). Schmeckt übrigens super, habe ich gestern gekocht und kann es sehr empfehlen: ein tajin für den sommer
tajine mit Huhn und Aprikosen
zerlegtes Hähnchen vom Land
150 g getrocknete Aprikosen
½ unbehandelte Zitrone
2 Zwiebeln
halb Olivenoel halb Sonnenblumenoel-
½ TL geriebener Ingwer
½ TL Zimtpulver, Kurkuma, Safranblüten(3-4Blüten)
4 Stängel Koriander
Salz, Pfeffer
Die getrockneten Aprikosen in einer Schüssel mit lauwarmen Wasser einweichen.
Braten Sie die Hähnchenstücke und die kleingehackte Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl an.
Mit Zimt, Ingwer, Pffefer, Salz Safran und Kurkuma bestreuen.mit Wasser bedecken und schmoren lassen.
Fügen Sie die gut abgetropften Aprikosen, den Saft der Zitrone, den Koriander hinzu.Abdecken und 15 Minuten kochen lassen.
Den Deckel vom Topf nehmen und ca. 5 Minuten weiterkochen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Heiss auf Tellern servieren. oder mit den Finger aus dem tajin direkt essen
Liebe Grüße  Siri
Es ist schon alles gesagt! Nur noch nicht von allen. (Karl Valentin)
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Re: Tangeroises Tajine für den Sommer
#76865
03/08/06 09:09 PM
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Paternion
kreuzkuemmel
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Habe ich gestern nachgekocht hat himmlisch geschmeckt
Ulrike
UB
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Re: Tangeroises Tajine für den Sommer
#76867
04/08/06 03:28 AM
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mimhaat
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Hallo, mhhhh, klingt lecker und ich habe gerade so einen Hunger  Wollte mal fragen, wo man Safranblüten und getrocknete Aprokosen kaufen kann?? viele Grüße
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Re: Tangeroises Tajine für den Sommer
#76868
04/08/06 11:20 PM
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Eberdingen
Carasophie
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Hallo,
getrocknete Aprikosen in guter Qualität - die gibts eigentlich in jedem Naturkostladen!
Safranblüten - das wüsste ich selber gerne. Sind da wirklich die ganzen Blüten gemeint? Oder Safran an sich?
Grüssle, Carasophie
MB LA 911 Womo
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Re: Tangeroises Tajine für den Sommer
#76869
04/08/06 11:32 PM
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Rachida Azercane
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Safran das teuerste Gewürz der Welt so oft kopiert nie erreicht es gibt soviele Imitationen der echte ist ein Rarität am besten bei gut sortierten Kostläden: Kaufhof, Karstadt, KAdeWe oder beim Perser aufpassen bei so günstige grammpreise! wenn es doch keins in eure Nähe gibt kann ich es für Euch besorgen, denn Safran schmeckt nicht nur sondern ist super gesund ein orig.Tajin muss man mit Safran würzen das ist das Geheimnis guter Küche aber immer nur ein wenig nehmen wenn ich mal Zeit habe, schreibe ich mal mehr wissenwertes darüber 
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Re: Tangeroises Tajine für den Sommer
#76870
04/08/06 11:36 PM
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mimhaat
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Hallo, also meine Mutter hat mir den Tipp gegeben, dass es auf dem Markt bei Gewürzhändlern Safranblüten gibt... zumindest bei dem Markt, wo sie manchmal kuckt. Oder bei orientalischen Geschäften mit Gewürzen. Naja, wenn ich alles zusammen habe, werde ich das auch mal ausprobieren  viele Grüße
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Re: Tangeroises Tajine für den Sommer
#76871
04/08/06 11:40 PM
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Joined: May 2004
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Eberdingen
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Hallo,
jadanke, also "normaler" Safran. Ich bringe meinen immer - nicht hauen! - aus Schweden mit - da bin ich halt öfter als in Marokko. In Schweden ist er in exellenter Qualität, halbgrammweise verschweisst und bezahlbar. Denn es wird dort weitaus mehr Safran in der Küche verwendet als hier.
Sobald meine Hüher geschlachtet sind, probiere ich sie aus, Deine Tajine!
Grüssle, Carasophie
MB LA 911 Womo
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Re: Tangeroises Tajine für den Sommer
#76872
05/08/06 07:42 PM
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rer
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@Tangeroise  Bin endlich dazugekommen, Dein Rezept auszuprobieren-ist kööööstlich, danke! So macht es langsam Sinn, dass ich gleich zwei Tajines mitgebracht habe- eine "normale" und eine aus Blech.Ehrlich gesagt, trau ich mich auf meinem E-Herd nur zweitere zu verwenden, aber es kommen ja auch wieder heisse Tage und dann kommt die andere über Holzkohle. Schönes Wochenende noch und liebe Grüsse Renate
In der Wüste kann man sich nur einmal verirren.
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Re: Tangeroises Tajine für den Sommer
#76873
08/08/06 09:28 PM
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che68
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london
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das mit dem echten safran ist so ne sache,ich kaufe meinen beim inder in der turn pike lane north london
gruss aus london
adam
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Re: Tangeroises Tajine für den Sommer
#76874
13/08/06 02:13 PM
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Joined: Sep 2003
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Chefchaouen
Najib
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hallo und das soll geschmeckt haben? da ist man auf der anderen seite aber ganz anderer meinung: wir können auch stangenlauch verwenden - nur bitte keine zwiebeln - die würden den feinen geschmack des gerichts nur stören! also, in zukunft auf die zwiebeln verzichten, wenn moritz nicht die tränen kommen sollen. gruss Najib
um etwaigen rechtliche konsequenzen vorzubeugen: dieses posting wurde unter subjektivitätsvorbehalt erstellt. Wandern im Rif Google+
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Re: Tangeroises Tajine für den Sommer
#76875
13/08/06 03:07 PM
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Joined: May 2005
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Taza
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Taza
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Hallo und guten morgen zusammen, das nicht nur frauen gut kochen koennen ist spaetestens seit paul beaucuse allseits bekannt  Hier also mein gericht fuer den sommer: 1kg sardinen 2 paprika 1 kartoffel 2 tomaten 2 zitronen Knoblauch Kuemmel Salz Zitronenesaft Paprika Oel Zuerst die sardinen saeubern und auf dem blech verteilen, das gemuese kreuz und quer schneiden und damit die sardinen bedecken. In einer schale wird jetzt die soße vorbereitet: knoblauch presen, kuemmel, salz, zitronensaft, etwas paprika, oel. Gut vermischen und ueber den fisch und das gemuese verteilen. Ab in den ofen –hier in marokko bringen wir das blech zum ofen in der nachbarschaft. Ein public ofen quasi … 20 min. Und dann heiss und vom blech verspeisen …. Dazu eiskalte limonade oder heissen tee Bessaha ou al3afia  Gruss, moutacim
das licht, am anderen ende
des tunnels, koennte auch
ein entgegenkommender zug sein !
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Re: Tangeroises Tajine für den Sommer
#76876
13/08/06 03:40 PM
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Rachida Azercane
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Willkommen Moutacim im Reich der Sinne ein Tajine del Hot fel Feran
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Re: Tangeroises Tajine für den Sommer
#76877
13/08/06 04:16 PM
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Rachida Azercane
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@Najib hat dir das nicht geschmeckt? Geschmacksache sagte der Affe und biß in der Seife 
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Re: Tangeroises Tajine für den Sommer
#76878
13/08/06 04:41 PM
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Taza
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Taza
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Ok najib, ich verstehe dich und nun hier extra und live aus meinem rezeptbuch –tangeroise wuerde eine stange geld dafuer hinlegen, wenn sie wuesste was fuer geheime leckereien da drin stehen … salat-ice-cold-a-la-moutacim 1 kopfsalat Tomaten Gurken Mais Thunfisch Arganoel Salz Pfeffer KEINE schweinereien wie mayonaise oder so’n kram !! kann bei der hitze sehr ueble folgen haben … Gemuese waschen, schaelen, kleinschneiden –noch nicht vermischen- und in den kuehlschrank stellen. Thunfisch abtropfen lassen. Wenn das gemuese kuehl ist, aus dem kuehlschrank nehmen, in einer salatschuessel mit dem fisch und mais vermengen und arganoel daruebergiessen !! mit salz und pfeffer abschmecken, fertig. wer jetzt noch nicht auf den gipfel der genuesse gekommen ist, der hat was falsch gemacht shahia taiiba, gruss aus rabat, moutacim
das licht, am anderen ende
des tunnels, koennte auch
ein entgegenkommender zug sein !
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Re: Tangeroises Tajine für den Sommer
#76879
13/08/06 04:54 PM
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Najib
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hallo Tangeroise, @Najib
hat dir das nicht geschmeckt?
Geschmacksache sagte der Affe und biß in der Seife Ich bin noch nicht in den genuss gekommen, es zu probieren. ich will meiner frau im moment keine kochaktionen zumuten. sie hat es schwer genug. bei uns sind im moment teigwaren angesagt aber bald ist sie wieder fit und dann sprich ich sie mal darauf an. natürlich mit zwiebeln und safran. gruss Najib
um etwaigen rechtliche konsequenzen vorzubeugen: dieses posting wurde unter subjektivitätsvorbehalt erstellt. Wandern im Rif Google+
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