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Was ist für ein Gewürz "Nafa"? #148807
14/07/2013 20:47
14/07/2013 20:47
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Wuppertal
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MarinaK Offline OP
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MarinaK  Offline OP
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Wuppertal
Guten Tag!
In einem Chebakia-Rezept braucht man ein Gewürz Nafa(vielleicht wird es anders geschrieben).
Was ist das? Kann man es in Deutschland kaufen?

Re: Was ist für ein Gewürz "Nafa"? [Re: MarinaK] #148814
15/07/2013 00:40
15/07/2013 00:40
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Bhaloulia Offline
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Bhalil/Marokko
in manchen Gegenden Marokkos bezeichnet man Anis als Nafa. Und Anis ist auch in Chebakia.

Re: Was ist für ein Gewürz "Nafa"? [Re: MarinaK] #148823
15/07/2013 13:22
15/07/2013 13:22
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Deutschland
Rose29 Offline
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Rose29  Offline
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Deutschland
Ja genau Nafa ist Anis. wusste ich auch nicht bis ich chebakia dies jahr zum erstenmal gemacht haben blush

Re: Was ist für ein Gewürz "Nafa"? [Re: Bhaloulia] #148871
17/07/2013 23:48
17/07/2013 23:48
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MarinaK Offline OP
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Villen Dank!!!
So einfach - Anis! daumen1

Re: Was ist für ein Gewürz "Nafa"? [Re: MarinaK] #148872
18/07/2013 00:17
18/07/2013 00:17
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Midelt
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Eomanis Offline
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Hi,habe gerade gehört dass Nafa auch BsBas genannt wird.Das wiederum ist Fenchel.Rudi

Re: Was ist für ein Gewürz "Nafa"? [Re: Eomanis] #148873
18/07/2013 09:57
18/07/2013 09:57
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Errachidia, Marokko
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Thomas Friedrich Offline
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Thomas Friedrich  Offline
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Errachidia, Marokko
Anis wird in Marokko häufig mit Fenchel verwechselt, wahrscheinlich weil es ähnlich richt.

Anis wird übrigens in Deutschland die Heilpflanzes des Jahres 2014.


Beste Grüße
Thomas

In Marokko ist alles möglich nur nichts schnell.


Weitere Informationen über meine Aktivitäten:

http://lmgtfy.com/?q=thomas+friedrich+marokko
Re: Was ist für ein Gewürz "Nafa"? [Re: MarinaK] #148874
18/07/2013 10:37
18/07/2013 10:37
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wo andere Urlaub machen
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Beldia Offline
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Beldia  Offline
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wo andere Urlaub machen
Bei Anis und Fenchel gibt es wohl begriffliches Chaos.

Während mein hervorragendes traditionelles Kochbuch Nafaa als Anis bezeichnet findet sich in der wissenschaftlichen Fachliteratur Nafaa ausschließlich für wilden Fenchelsamen, süßer Fenchelsamen wird Nafaa l'bstali genannt und Anis Hbbat helawa. Im Volk wird Nafaa unterschiedslos für alle Fenchel- und Anissorten gebraucht

Bsibsa/Bssibssa bezeichnet Muskatblüte.

Kulinarische Grüße
Barbara


Niemandes Herr, niemandes Knecht - so ist es recht!
Re: Was ist für ein Gewürz "Nafa"? [Re: Beldia] #148875
18/07/2013 11:30
18/07/2013 11:30
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Errachidia, Marokko
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Thomas Friedrich Offline
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Thomas Friedrich  Offline
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Errachidia, Marokko
Genau so ist es!
Aus Unkenntnis und aufgrund des ähnlichen Geruches werden Fenchel und Anis mehrheitlich miteinander verwechselt.
(Übrigens nicht nur in Marokko sondern auch im asiatischen Raum.)


Beste Grüße
Thomas

In Marokko ist alles möglich nur nichts schnell.


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Re: Was ist für ein Gewürz "Nafa"? [Re: MarinaK] #148882
18/07/2013 21:47
18/07/2013 21:47
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Meine liebe Frau Naima sagt: Fenchelsamen


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