Kulinarisches Arabien

Darf ich Euch auf ein Buch aufmerksam machen, das den "Oscar" der Deutschen Kochbücher gewonnen hat?

Ihr findet das Meisterwerk unter folgendem Link:

Kulinarisches Arabien

KaravanSerail bietet mit einem der beiden Autoren eine kulinarische Reise nach Syrien und in den Libanon an. Das sollte doch den ein oder anderen auf den Geschmack bringen, oder?

Liebe Grüsse,
Muriel

Hallo liebe Touristen,
Genießt unsere Couscous, unsere Tagins……aber bitte ordnet sie nicht einem nur in eurer Fantasie existierenden Land Namens Arabien zu.

Marokkanische Küche gehört zu Nordafrika bzw. zu mediteranischem Raum und nicht eure Arabien.

mit freundlischen Grüße

Azul Itri,

eine Marktlücke: Wie wärs wenn du ein Kochbuch schreibst:
Masirisch Kochen hm lecker!

Azul Elissa,

gibt dem Kaiser, was dem Kaiser gehört !!

marokkanische Küche ist und kann nicht anderes sein als masirische Küche. KousKous hat Imazighen begleitet seit sie die nordafrikanische Erde auf ihre Oberfläche wie ein Volkan "gespuckt" hat !! bevor Arabien als ethnische Bezeichnug existiert hat.
KousKous ist der nationale Speise alle nordafrikanische Länder von Lybien bis Marokko und nicht von Saoudi arabien.

Über Kouskous hat der Theologue Augustinus berichtet.
Kouskous kann man auch in einem einzigen Ort in Egypten finden und zwar auf der Oase Siwa, weil dort Imazighen wohnen. Ich habe gelesen, dass auch in einem Dorf im Süd-Italien auch Kouskous als traditionel Speise bekannt ist !!!!.

Liebe deutschen Touristen,

ihr könnte über eure fantastische Arabien woanderes berichten aber nicht in einem marokkanischem Forum.
mit freundlischen Grüße

Ya salam itri - du hast ja Recht, aber auch die libanesische Küche (ich denke, fast die "Urmutter" der sogenannten arabischen Küche) braucht sich nicht verstecken - sie ist eben anders, allerdings auch stark mediterran geprägt, logisch, liegt am Meer und hat Gemüse aus dem entsprechenden Klima etc. ...

Ich denke, wenn Kochbücher, dann wirklich nach Ländern geteilt, nicht immer ein Manschipampf aus Allem machen. Allerdings - wer kennt hier schon den Unterschied

Allah ist groß illiamrouch

arabische Küche gibt es in Arabien. Historisch, kulturel, ethnisch und geographisch ist die arabische Halbinsel (Arabien) zwischen Rotem Meer und Persischem Golf. Ich finde es DUMM, eine uralte , nordafrikanische ( berberisch für unsere deutsche Touristen ! ) Speise einem fantastischen Land Namens Arabien zuzuordenen.

und Du illi, vieviel couscous-Sorten kennst Du !! ich kenne mindestens 5 Couscous-Sorten. Ich koche diese wunderbare Speise fast jede 2 Wochen. Wenn ich das mache, esse ich davon 4 Portionen. Beim Drogeriemarkt dm, findet man die beste Sorte hier zu Land ( Arabien !! )

Stimmt itri - noch größer als die gesamte arabische Welt sogar....

Ja und? Hat irgendwer etwas anderes gesagt? Erst lesen, verstehen - dann den Dobermann auspacken, ya habibi. Und deswegen singe ich weiter mein hohes Lied auf die levantinische Küche - wenn es dir so formuliert besser gefällt Dumm finde ich, andere als dumm zu beschimpfen - besonders grundlos bzw. aus mangelndem (Lese?)Verständnis...

Oh - ich habe keine Bedenken, mich einem Koch-Duell zu stellen....
Aber wir brauchen dann wenigstens 2 Tage - denn nach der Couscous-Orgie werde ich dich mit Mezzeh und Mougrabieh mästen, bis du um Gnade bittest

Guten Appetit
die illi

Ya hala Ya hala Illihamrouch

Mezzeh und Mougrabieh !! verstehe ich deine Aufregung diese Instrumente sind in unsere Küche fremd. Um Couscous zu kochen braucht man ein " Kaskas" und Couscous und kein libanischen Mezzeh und Mougrabieh.

Und vergess nicht, Du und unser deutsche Touristen, dass es hier um ein Forum über Marokko und seine Kulture und nicht über Saoudi Arabien oder Libanon.....


Du bist eine Terroristin

warum bist du nur so furchtbar agressiv?
Irgendein Problem?
Mal tint fragen, wie man dich von deinem Erregungszustand wegbringen kann....

Agressiv !!!

wer will ein freundliches Koch-Duell zu Schlägrei umwandeln ?? Du oder ich ?

Du machst doch alles, was nicht Marokkanisch ist nieder - und lässt nichts Anderes gelten.
Das nenne ich agressiv....
Was was ist, brauchst du mir nicht erzählen, ich wette, ich koche länger als du

NEIN ! Du irrest Dich,

das Forum heißt

Rezepte aus Marokko
Kulinarisches aus Marokko, Essen und Trinken und anders, Rezepte

Jeder Mensch, der über Grundkenntnisse in Geographie verfügt, weiß, dass Marokko zum Nordafrika gehört und nicht zu Arabien. Über Libanon kann man auch streiten.

Ich bin mir sicher, dass die libanesische Küche sehr viel gemeinsam mit dem marokanischen hat. Logische ! Beide Kulturen gehören zu dem Mittelmeerraum. Beide hätten, ya habibati , hätte wir was leckers zusammen gebastelt. Ich habe aber Angst von deiner kommischen "Mezzeh und Mougrabieh".....

Brauchst du nicht, schmecken gut und beissen alle nicht.
Aber ich denke - wenn wir gemeinsam die Kochlöffel schwingen würden, käme soviel Futter dabei raus, dass wir das ganze Forum zum Essen einladen müssten.... wollen wir das wirklich

Und - falls du es wirklich nicht weißt, was ich aber bezweifle.... Mezzeh sind lauter feine "Vorspeisen", wovon es so viele verschiedene gibt, dass ein gut gefüllter Mezzeh-Tisch locker eine Hauptmahlzeit ersetzt. Und Mougrabieh... ist die levantische Variante von Couscous sozusagen.... welches es übrigens Sonntag bei mir gab, und gestern... Kibbeh, Hommus etc.
Zeit für einen Fastentag nach soviel Völlerei... :p

Und... der Libanon gehört zur Levante.... bin zwar die Niete in Geographie - aber soweit reicht's gerade noch.

Und noch ein und... von wegen, ich irre mich - lies mal den Anfang vom Thread... dann merkst du, wie wir hierher gekommen sind. :p

Ok ! Mezzeh und Mougrabieh isst man
Es tut mir leid für den blöden Begriff oben. Ehrlich, ich dachte, es handelt sich um Koch-Instrument !! ich bin auch ein bißschen dummy ! ich kann aber zwischen Arabien, Nordarika, Ägypten und die Levante unterscheiden nicht wie der Autor des oben genannten Buchs...

Neee, lieber Mezzeh , Mougrabieh und den leckerste Couscous,was du je gegessen hast, zu zweit genießen


Gruß

ich koche lecker als Du

hallo ihr zwei
das nenne ich egoismus pur!!!!!!! hätte ich von euch zweien NIE gedacht! alles selber essen..... tze tze tze
gruss
silla
:rolleyes:

@ itri: was noch zu beweisen wäre....
@silla: wir wollten dir deine rehgleiche Figur nicht versauen....

danke illi, ist aber nicht nötig, wenn man nicht zu kritisch ist
also, ich lade mich ein, danke!
ihr braucht ja auch eine testerin, die ohne geographische vorurteile ist

Silla, Du störst

Ne Quatsch, wir wollen nur kochen oder Illiamrouch

klar heißt Silla willkommen. Vergiss nicht ein bißschen Kürbis für mein Couscous mitzubringen

bon appetit

La cuisine kabyle est une cuisine rurale, qui trouve sa richesse dans la diversité car elle change d’une montagne à l’autre. Aujourd’hui, la tradition et l’authenticité perdurent, mais une certaine modernité se mêle aux recettes d’hier surtout dans les repas quotidiens. En avant-propos, Farida Ait Ferroukh, ethnologue, évoque l’art culinaire kabyle dans sa tradition la plus authentique, replaçant chaque produit de base ou recette dans son contexte sociologique pour retrouver la mémoire kabyle, ses symboles, ses rituels, le sens de ses fêtes…


FAF non Rh- Berbere -une Francoberbere



Farida Aït Ferroukh / Samia Messaoudi,
Cuisine kabyle, Edisud, 2004.
ISBN : 2744903922 - EAN : 9782744903922

hmmm schaun wir mal itri, so wie jemand mir vorgeschwärmt hat, sollte ich dich scheinbar eher als Dessert einplanen :p

eine leicht frivole
illi

was glaubst du denn itri???
......und ich will nur essen!!!!!!

"Vergiss nicht ein bißschen Kürbis für mein Couscous mitzubringen"
ok, ich bringe welchen mit, nur wie bringe ich so ein riesen kürbis bis zu dir? diese dinger aus doukkala sind ja grösser als ich!!!!!

azul illi
itri zum dessert?? wie, wo, was hast du da gehört?????
gruss
silla

nur gutes silla..... sehr gutes.....
*sabber*

Hallo Laila,

mich als Dessert zu speisen ich schmecke aber better, sehr better

dein Qaiss

halli illi
ich hoffe nur das stimmt auch, man sollte nicht alles glauben was man so hört!


itri, dann habe ich ja glück, denn süsses ist nicht so mein ding!

Was liese ich das , Silla !
dass diese Lebanesin so wie eine Kanibalin aussieht, kann ich verstehen
Aber Du, die Fürstin von Doukala, nee

@itri

Amer kan t'fagh akenfuc-iw zdat n tlawin-nni.

wenn ich so lese, was genau über dir steht, tint, hättest wohl nicht nur du besser den Schnabel halten sollen...

na warte, itri.... :p

Sagt mal Ihr Knallkörper,

müßt Ihr in jeder Rubrik dumm rumlabern? Hier geht's ums Essen, nur ums Essen, und nicht um Euer Bullshit-Ideologie-Geschwätz. Ob Arabien, Marokko oder sonstwoher, wenn's schmeckt, dann ist es egal wo's herkommt.

Esst ein paar Chilischoten roh, pfeift damit Eure kranken Hirne durch und lasst das Rezepte-Forum in Ruhe.

U.E.H.

@Tint,

tesawelet a tizemt-iw. A tizemt n tamazgha

@Illi,
ja, bis April kann ich warten

@Schoenthal

Liebe Silla, liebe Illi,

ich habe euren kleinen Exkurs als link an eine Freundin geschickt, die gerade ihr Promotionsvorhaben "Kannibalismus in der Sprache" in Harvard eingereicht hat. Ich hoffe, ihr habt nichts dagegen. Veröffentlichungen freilich nur mit eurer Genehmigung.

Gruß

Gute Idee meine Elissa, die beste von allen
jetzt fühle ich mich besser und sicher..


@ Schonethal

ich habe gestern ein Zitat von Goethe gelesen, das zu deinen letzten und früheren Beträge passen:

"Durch Heftigkeit ersetzt der Irrende, was ihm an Wahrheit und an Kräfte fehlt"

Auch von Goethe, passt für Dich:

itri,
wo darf man das itrirettungskomando hinschicken,in die berge des schufs oder nach düsseldorf ?


@schönthal
Irrend lernt man."
(Johann Wolfgang von Goethe)

Das Gericht bekommt den Namen Itri, geteilt durch 4.

Guten hunger die Damen!

Hallo @Noureddine,

was mich anbelangt, so werde ich an diesem Mahl nicht teilhaben. Ich bin Vegetarierin.

Also, liebe tint, keine Sorge!

Gruß

Zu spät Tint, ZU SPÄT. Es gibt nichts mehr zu retten..........

lebt wohl alle........

@itri- mein ungekrönter könig des ma nets.stern von thamazaga,liebster bester bruder ,

So straight back on
You cannot stop me
I paid my dues


ayitri lefjer di tikli ahjel siwtas lakhbarik ajdid i itri

balak astafed wahdes temughben skhilk ayitri awed ksas laghbun siwdas slamiw inas hamlaghkem .

matufits tesru y negui yezris inas asezhu ritsid ghal &aklis , ma tsuyi sekssits akeni ayidfeker .

siwdas ayitri lahdur akemlagh siwdas ituzyinte ifi k'idweklagh inas assed&u ghu
lallalalalalalala,
was soll dir die zedernmussolini schon gross tun können?Nix -wir setzten uns einfach ab..

übersetze ja nix -garnix !!!

und mache deine schrottige mailbos mal leer.

ihr könnt mich gar nicht meinen....
Mussolini... pah

Spielt schön weiter, ich hör dann wirklich lieber meinen Zedern zu - die haben mehr zu sagen :p

hallo itri,
da bist du ja endlich.vergiss diese frauen alle.das ist alles nichts für dich
ein bißchen spass muss sein ,dann scheint schon bald der sonnenschein

Pah Roberta, was willst du hier überhaupt? Wir machen dann bald einen Fanclub auf. Aber wo ist es überhaupt geblieben, das Subjekt der Begierde??

Hallo Tint, Silla, Illi und Elissa

Ihr seid allen toll , aber ich glaube ich muß den Rat von Roberta folgen. Vielleicht werde ich mich Roberto nennen und Roberta persönlich folgen
Ja meine Roberta, ich werde deinen Rat folgen und vielleicht mit diesem egoistische Flirten aufhören

Aha, kaum ist der Stern wieder am Firmament aufgetaucht, droht er mit seinem egoistischen Abgang. Sowas nennt man dann "Sternschnuppe" ...

hALLO ITRI;
Ein Flirt reicht ,der mit mir .

Hallo Elissa,
Nein,sowas wie Itri nennt man Alphawolf und euch die Betaweibchen

kann nicht sein, Roberta, wenn itri ein Alpharüde wäre, hätte ich ja nicht das Interesse an ihm verloren

Hallo,

der Arme. Erst wollt ihr ihn verspeisen und jetzt wird er auch noch ins Tierreich degradiert.

Da bleib ich doch lieber bei den Himmelskörpern.

"Betaweibchen", haha, Alberta, ich glaube du verkennst die Tatsachen. :p

Gruß

Guten Abend,liebe Illiamrouche,liebe Elissa

Biologie und das Tierreich scheint nicht eure Stärke zu sein

Alphawölfe wir Itri
sind die Anführer des Rudels.
Die Alphawölfe gehen dem Rudel voraus und bestimmen die Richtung und suchen sich das stärkste Weibchen,nämlich euch nicht.

Betawölfe

Sie unterstehen zwar den Alphawölfen, sind jedoch in der Rangfolge direkt hinter ihnen und stehen somit über den restlichen Rudelmitgliedern.

Untergebene Wölfe
Dort befindet ihr euch !
Jüngere Wölfe und ehemalige Alphawölfe bilden das "Gefolge". Neben den Alphawölfen sind sie es, die jagen und die Welpen aufziehen.

Omegawölfchen ,

Der Omegawolf ist der unterste in der Rangfolge und muß die Aggressionen der anderen ertragen, sofern er beim Rudel bleiben möchte. Er dient somit als "Sündenbock".
Meist sind es Omegawölfe, die, durch die Mißhandlungen vertrieben, ein neues Rudel gründen.


kind regards Roberta,
ein bisschen Spass muss sein !

eben weil Biologie doch meine Stärke ist und eine Alpha-Wölfin (oder -Hündin eben) sich nie unter ihrem Rang (also mit "weniger" als einem Alpha-Tier) verpaaren würde, hast du meine Antwort bekommen, liebe Roberta.
Weisheit ist eben selten für Eine(n) reserviert...

illiamrouche, du sprichst mir aus dem herzen!!!!
roberta, du musst dir deine position zuerst erkämpfen, diesen platz überlassen wir dir nicht kampflos!
gruss
silla :rolleyes:

übrigens - scheinen, nicht scheint....

neben Bio ist auch Deutsch mein Steckenpferd ;-)

gimme 5 silla

@illi, Wer an vielen Fronten kämpft ist grundsätzlich ein Verlierer. Du hasst an mir Interesse verloren oder Du hast den fairen Wettbewerbkampf verloren...
Ich gebe Dir noch eine Chance . Sonst werden die andere deine Chance zusammen teilen. ! eine Chance von drei ist doch besser als eine von vier.

@Silla,
hoffentlich für einen guten Zweck

Pah, Itri, so langsam solltest du dich mal entscheiden, sonst kommen hier noch mehr Personen auf die Idee, dass es noch andere Gestirne am Himmel gibt.

Übrigens um auf das eigentliche Thema zurückzukommen: Bei uns gab es heute Vollkorn-Spätzle mit Tofu-Rosso - ob ich damit wohl den Wettstreit gegen Mezze und Couscous antreten kann??

itri - du nimmst dich zu wichtig

Ich kämpfe nicht - ich kann mir den Luxus erlauben, kommen zu lassen.... wenn hier jemand verloren hat, dann nicht ich...

Meine vermeintliche "Chance"... geschenkt, da können sich die Rudelmitglieder drum balgen, so hungrig, dass ich Knochen fressen muss, werde ich wohl nie sein

Pah, Habibati Elissa Entscheidung treffen ! worüber ? von wem gespeist zu werden. Neeeeee ! mich hat besonders Silla entäuscht. Ich dachte sie steht mehr auf Kürbis und Ali

@illi,
ich glaube, Du verwechslt "Chance" mit mir ein Koch-Duell zu starten und etwas anderes
Übrigens, Luxus kommen lassen, kann unter Umstände gefährlich werden

Schönes Wochenende

nicht entäuscht sondern überrascht hast Du mich Habibati Silla El Doukkalia

@Itri,

was ist denn in dich gefahren, dass du hier plötzlich mit Arabismen um dich wirfst. "Habibati", tse, da bin ich wohl in einen ägyptischen Kitschfilm geraten. Oder hast du heute zu lange in der Sonne gesessen!?

Aber bei alledem, mach dir nichts draus: sie verstehen eben nichts von Castor und Pollux.

Gruß
Elissa

@Elissa,
Wer versteht was von Castor und Pollux außer beide allein ?

grüsse dich muriel, ich möchte etwas mehr über die marokkanische küche wissen und nicht allgemein nordafrika. soweit ich das von basel aus beurteilen kann, ist die marokkanische küche reichhaltig und abwechslungsreich. es muss ja nicht immer couscous sein, schliesslich essen wir ja auch nicht jeden tag spaghetti, nicht wahr? mir fällt auch auf, dass in marokko vorzüglicher wein gekeltert wird, allerdings ein bisschen schwer, der fährt ein und wie! die nordafrikanische sonne verwöhnt halt das gemüse udn die früchte, das ist so. mit einem gewissen schmunzeln lese ich hier im forum, wir ihr krampfhaft versucht die köstliche nana-minze anzupflantzen, sogar in norwegen, mamma mia! bringt nicht viel, lasst es bleiben, der hier angepflanzten nana-minze fehlt der "pep" wie einer grossmutter der jugendliche busen! wünsche eine schöne zeit

Hallo Cerf,

erst mal: Herzlich willkommen im Forum! Wenn du was über die marokkanischen Küche wissen möchtest, dann ist es am besten, du gehst dorthin Es gibt dort sogar Kochkurse, die man von hier aus organisieren kann...
Wenn du dich von hier aus inspirieren lassen möchtest, da gibt es jede Menge schöner Kochbücher, z.B. im Christian-Verlag oder auch bei Könemann. Am besten, du stöberst dich mal durch Amazon, da findest du jede Menge...

Viele Grüsse,
Muriel